Булочки на кефире и сметане с персиком
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Булочки на кефире и сметане с персиком

1. Мука пшеничная - 150 г
2. Мука нутовая - 50 г
3. Сахар - 2 ст. л.
4. Кефир - 125 мл
5. Сметана - 50 мл
6. Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
7. Масло сливочное - 85 г
8. Персик - 2 шт
9. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
10. Ванилин - 1 пакет.
11. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Булочки на кефире и сметане с персиком

1. Этап

1. Смешать пшеничную (150 г) и нутовую муку (50 г), просеять в миску.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 1. Смешать пшеничную (150 г) и нутовую муку (50 г), просеять в миску.

2. Этап

2. Добавить разрыхлитель теста, ванилин, сахар и щепотку соли.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 2. Добавить разрыхлитель теста, ванилин, сахар и щепотку соли.

3. Этап

3. Кефир смешать (125 мл) со сметаной (2 ст. л.)...

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 3. Кефир смешать (125 мл) со сметаной (2 ст. л.)...

4. Этап

4... и добавить в размягченное масло, перемешать.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 4... и добавить в размягченное масло, перемешать.

5. Этап

5. Жидкую смесь смешать с мучной смесью. Вымесить тесто. Если нужно добавить 2-3 ст. л. пшеничной муки.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 5. Жидкую смесь смешать с мучной смесью. Вымесить тесто. Если нужно добавить 2-3 ст. л. пшеничной муки.

6. Этап

6. Собрать тесто в шар. Поставить миску в холодильник и дать тесту постоять 10-15 минут.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 6. Собрать тесто в шар. Поставить миску в холодильник и дать тесту постоять 10-15 минут.

7. Этап

7. Персики промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие дольки. Всыпать крахмал (1 ст. л.), аккуратно перемешать. Шкурку с персиков снять по желанию.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 7. Персики промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие дольки. Всыпать крахмал (1 ст. л.), аккуратно перемешать. Шкурку с персиков снять по желанию.

8. Этап

8. Разделить охлажденное тесто на 9-10 частей, сформировать шарики.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 8. Разделить охлажденное тесто на 9-10 частей, сформировать шарики.

9. Этап

9. Из каждого шарика раскатать круглые лепешки. Положить начинку.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 9. Из каждого шарика раскатать круглые лепешки. Положить начинку.

10. Этап

10. Собрать лепешку в узелок, сформировать булочку.

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 10. Собрать лепешку в узелок, сформировать булочку.

11. Этап

11... и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком (не смазывать) или пергаментом (смазать маслом), швом вниз. Чтобы не вытекал при выпечке сок из персика на противень, делаем на булочках (верх) небольшие надрезы. Смазываем булочки жидкой сметаной или кефиром и выпекаем в хорошо разогретой до 180-190 С духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 25-30 минут смазываем горячие булочки взбитым с щепоткой сахара желтком и на 2-3 минуты в духовку (t 200 C) до румяной корочки. Приятного аппетита!

1. Этап. Булочки на кефире и сметане с персиком: 11... и выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком (не смазывать) или пергаментом (смазать маслом), швом вниз. Чтобы не вытекал при выпечке сок из персика на противень, делаем на булочках (верх) небольшие надрезы. Смазываем булочки жидкой сметаной или кефиром и выпекаем в хорошо разогретой до 180-190 С духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 25-30 минут смазываем горячие булочки взбитым с щепоткой сахара желтком и на 2-3 минуты в духовку (t 200 C) до румяной корочки. Приятного аппетита!