Name: Мясо в сливах
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: Свинина - 1300 г; Соль - по вкусу; Ткемали - 150 мл; Чернослив - 15 шт; Соевый соус - 50 мл; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 1 шт; Паприка сладкая - 2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - по вкусу; Мед - 3 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл

Ингредиенты для - Мясо в сливах

1. Свинина 1300 г

2. Соль по вкусу

3. Ткемали 150 мл

4. Чернослив 15 шт

5. Соевый соус 50 мл

6. Лук репчатый 3 шт

7. Чеснок 1 шт

8. Паприка сладкая 2 ч. л.

9. Перец черный 1 ч. л.

10. Перец красный жгучий по вкусу

11. Мед 3 ч. л.

12. Масло оливковое 50 мл

Как вкусно приготовить - Мясо в сливах

1 . Этап

Начнем с мяса. Если вы собираетесь по этому рецепту мясо запекать, то нарезать его нужно на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Если собираетесь жарить, то толщина должна быть 5-7 мм. Жарить гораздо быстрее, чем запекать, поэтому я режу для жарки. У меня мясо отличное, и я его не отбиваю, так оно получается сочнее. А вы решайте сами - отбивать мясо или нет.

2 . Этап

В чашу блендера закладываем очищенный репчатый лук, нарезанный на крупные сегменты, чернослив и очищенные дольки чеснока. Все пробиваем в однородную массу. Добавляем масло, ткемали, соевый соус, мед, соль и приправы. Все смешиваем блендером. Получается довольно густая ароматная кисло-сладкая масса. Это и есть наш маринад.

1. Этап. Мясо в сливах: В чашу блендера закладываем очищенный репчатый лук, нарезанный на крупные сегменты, чернослив и очищенные дольки чеснока. Все пробиваем в однородную массу. Добавляем масло, ткемали, соевый соус, мед, соль и приправы. Все смешиваем блендером. Получается довольно густая ароматная кисло-сладкая масса. Это и есть наш маринад.

3 . Этап

Берем емкость под мясо. Наливаем 3 столовых ложки маринада на дно. Закладываем первый слой мяса. Каждый кусочек хорошенько искупать в маринаде. Далее покрываем каждый кусочек маринадом и выкладываем все мясо в миску. При большой нужде можно жарить через 3 часа, но гораздо лучше отправить в холодильник на 6-8 часов. Мясо присмотра не требует, переворачивать не нужно.

1. Этап. Мясо в сливах: Берем емкость под мясо. Наливаем 3 столовых ложки маринада на дно. Закладываем первый слой мяса. Каждый кусочек хорошенько искупать в маринаде. Далее покрываем каждый кусочек маринадом и выкладываем все мясо в миску. При большой нужде можно жарить через 3 часа, но гораздо лучше отправить в холодильник на 6-8 часов. Мясо присмотра не требует, переворачивать не нужно.

4 . Этап

Время маринования истекло. Берем нужное нам количество мяса, остальное оставляем в маринаде. Для запекания выкладываем мясо (маринад не обтираем) на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку на 40-45 минут при 180*С. Хорошо бы раза 2 за это время смазать мясо маринадом. Для обжарки выкладываем мясо (маринад не обтираем) на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.