Name: Люля-кебаб по-узбекски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Фарш мясной - 400 грамм; Лук репчатый - 0,5 штуки; Петрушка - 0,25 пучка; Паприка молотая - 0,5 чайных ложки; Соль - 4 щепотки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Масло растительное - 50 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Люля-кебаб по-узбекски

1. Фарш мясной - 400 грамм

2. Лук репчатый - 0,5 штуки

3. Петрушка - 0,25 пучка

4. Паприка молотая - 0,5 чайных ложки

5. Соль - 4 щепотки

6. Перец черный молотый - 2 щепотки

7. Масло растительное - 50 миллилитров

Как вкусно приготовить - Люля-кебаб по-узбекски

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте из говядины и баранины — он обладает особым вкусом.

2. Этап

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.

3. Этап

Очищенную и промытую половину луковицы натрите на мелкой терке. Всыпьте молотый красный перец: горький или паприку — по желанию. Добавьте измельченную зелень кинзы или петрушки.

1. Этап. Люля-кебаб по-узбекски: Очищенную и промытую половину луковицы натрите на мелкой терке. Всыпьте молотый красный перец: горький или паприку — по желанию. Добавьте измельченную зелень кинзы или петрушки.

4. Этап

Фарш тщательно перемешайте и охладите в холодильнике примерно 30 минут, затем еще раз тщательно вымешайте, бросая его с руки в тарелку. Таким образом из него выйдет воздух, удалятся пустоты и образуются сальные нити. Охлаждайте фарш еще несколько раз. Затем сформируйте из его частей небольшие округлые котлеты и насадите их на шампур. Использовать можно как деревянные шпажки, так и металлические.

1. Этап. Люля-кебаб по-узбекски: Фарш тщательно перемешайте и охладите в холодильнике примерно 30 минут, затем еще раз тщательно вымешайте, бросая его с руки в тарелку. Таким образом из него выйдет воздух, удалятся пустоты и образуются сальные нити. Охлаждайте фарш еще несколько раз. Затем сформируйте из его частей небольшие округлые котлеты и насадите их на шампур. Использовать можно как деревянные шпажки, так и металлические.

5. Этап

Обжарьте люля-кебаб на мангале или решетке, в сковороде в разогретом растительном масле. Но в духовке не запекайте — блюдо получится суховатым на вкус, потеряет свою сочность.