Name: Сендвич с брокколи и соусом Морне
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Багет - 1 шт; Брокколи - 1 шт; Сыр Адыгейский - 100 г; Голубой сыр - 30 г; Сливки - 300 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Белый перец - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сендвич с брокколи и соусом Морне

1. Багет - 1 шт

2. Брокколи - 1 шт

3. Сыр Адыгейский - 100 г

4. Голубой сыр - 30 г

5. Сливки - 300 мл

6. Масло сливочное - 2 ст. л.

7. Мука пшеничная - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ст. л.

9. Белый перец - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сендвич с брокколи и соусом Морне

1. Этап

У кочана брокколи отрежьте стебель, головку разберите на маленькие соцветия. Сварите брокколи на пару не разваривая и остудите в очень холодной воде или воде со льдом.

2. Этап

Для соуса морне ( это бешамель с добавлением сыра) раскрошите сыр с голубой плесенью на небольшие кусочки, адыгейский сыр ( или пресную слабосоленую брынзу) натрите на крупной терке или раскрошите.

1. Этап. Сендвич с брокколи и соусом Морне: Для соуса морне ( это бешамель с добавлением сыра) раскрошите сыр с голубой плесенью на небольшие кусочки, адыгейский сыр ( или пресную слабосоленую брынзу) натрите на крупной терке или раскрошите.

3. Этап

В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте на среднем огне до светло золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Снимите сковороду с огня, влейте сливки и тщательно перемешайте до растворения комков и верните сковороду на огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая 3-4 минуты.

1. Этап. Сендвич с брокколи и соусом Морне: В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте на среднем огне до светло золотистого цвета, приблизительно 2 минуты. Снимите сковороду с огня, влейте сливки и тщательно перемешайте до растворения комков и верните сковороду на огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая 3-4 минуты.

4. Этап

Снимите соус с огня и добавьте понемногу весь сыр, Перемешайте, пока сыр не растает. Немного остудите и добавьте соль, перец и брокколи.

1. Этап. Сендвич с брокколи и соусом Морне: Снимите соус с огня и добавьте понемногу весь сыр, Перемешайте, пока сыр не растает. Немного остудите и добавьте соль, перец и брокколи.

5. Этап

Нарежьте багет на крупные куски, а затем каждый кусок надрежьте пополам, но не до конца, чтобы получился карман. Выберите часть мякиша и обжарьте багет до хрустящей корочки на сухой сковороде или тостере. Начините багет брокколи с соусом морне и сразу подавайте.