Борщ со щавелем

1. Этап

Курицу хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. В глубокую кастрюлю налить 3,5 литра холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения. Изредка, когда начнет образовываться пенка, снимать шумовкой. Варим 20 минут.

2. Этап

В разогретой глубокой сковороде растопить сливочное масло.

3. Этап

Морковь нарезать длинными полосками. Отправить в сковороду и обжаривать 3-4 минуты.

4. Этап

К моркови добавляем нарезанный крупными кубиками лук. Обжариваем на среднем огне изредка помешивая 4-5 минут.

5. Этап

Поперчить, добавить лавровый лист. Ещё продолжаем обжаривать 2-3 минуты.

6. Этап

Картофель нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю с бульоном и курицей. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.

7. Этап

Капусту шинкуем и тоже отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения. Варим 5 минут.

8. Этап

В глубокую сковороду отправляем натëртую на тëрке для корейской моркови свёклу, нарезанный кубиками помидор. Добавляем томатную пасту, сахар, лимонный сок, воду 200 мл. Всё хорошо перемешиваем и тушим 10 минут.

9. Этап

Перекладываем свёклу с помидором в кастрюлю. Варим на небольшом огне 7-10 минут.

10. Этап

За это время нарезать щавель и чеснок, добавить в борщ. Посолить по вкусу.

11. Этап

Хорошо перемешать и варить 10-15 минут до готовности.