Name: Маринованное каре телятины с зеленым соусом
Yield: 4
Ingredients: Телятина - 800 г; Соевый соус - 4 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Соль - 3 зуб.; Перец черный - 3 зуб.; Кинза - 2 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Лук зеленый - 2 шт; Перец чили - 2 шт; Имбирь - 2 шт; Уксус - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ч. л.

Маринованное каре телятины с зеленым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованное каре телятины с зеленым соусом

Каре телятины

1. Телятина 800 г

2. Соевый соус 4 ст. л.

3. Бальзамик 1 ст. л.

4. Горчица 1 ст. л.

5. Чеснок 3 зуб.

6. Соль 3 зуб.

7. Перец черный 3 зуб.

Зеленый соус

1. Кинза 2 пуч.

2. Петрушка 1 пуч.

3. Лук зеленый 2 шт

4. Перец чили 2 шт

5. Имбирь 2 шт

6. Уксус 1 ст. л.

7. Лимонный сок 1 ст. л.

8. Сахар коричневый 2 ч. л.

9. Масло оливковое 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Маринованное каре телятины с зеленым соусом

1. Этап

Телятину разрезать по косточке. Выложить в глубокую посуду для маринования.

2. Этап

Посолить и хорошо поперчить, отставить в сторону мариноваться на 5-10 минут.

3. Этап

Смешать в глубокой пиале 4ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. белого бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. зерновой горчицы, зубок чеснока, пропущенный через пресс, 1 ч. л. коричневого сахара (по желанию).

1. Этап. Маринованное каре телятины с зеленым соусом: Смешать в глубокой пиале 4ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. белого бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. зерновой горчицы, зубок чеснока, пропущенный через пресс, 1 ч. л. коричневого сахара (по желанию).

4. Этап

Хорошо перемешать, полить им мясо. Мариновать 1 час время от времени перемешивая кусочки.

5. Этап

В это время займемся соусом. Зелень помыть, обсушить. Имбирь почистить.

6. Этап

Сложить в блендер кинзу (если не любите, замените на базилик), петрушку, зеленый лук, чеснок, чили перец по вкусу, кусочек имбиря. Подливая понемногу оливковое масло, пюрировать зелень до однородного состояния. Густоту соуса регулируйте по своему вкусу (я люблю густой как песто). При желании, можно потереть для большего аромата цедру половины лимона.

1. Этап. Маринованное каре телятины с зеленым соусом: Сложить в блендер кинзу (если не любите, замените на базилик), петрушку, зеленый лук, чеснок, чили перец по вкусу, кусочек имбиря. Подливая понемногу оливковое масло, пюрировать зелень до однородного состояния. Густоту соуса регулируйте по своему вкусу (я люблю густой как песто). При желании, можно потереть для большего аромата цедру половины лимона.

7. Этап

Теперь добавляем немного соевого соуса, соль по вкусу, лимонный сок, щепотку сахара, и 1 ст. л. рисового уксуса. Попробовать на вкус, если чего-то не хватает, отрегулируйте как вам больше нравится.

1. Этап. Маринованное каре телятины с зеленым соусом: Теперь добавляем немного соевого соуса, соль по вкусу, лимонный сок, щепотку сахара, и 1 ст. л. рисового уксуса. Попробовать на вкус, если чего-то не хватает, отрегулируйте как вам больше нравится.

8. Этап

Готовый соус-пасту переложите в баночку и поставьте в холодильник остывать. В холодном виде все ароматы этого соуса раскрываются лучше. Рецептом соуса со мной поделилась подруга-грузинка, за что ей низкий поклон. Он навсегда поселился в моем доме. Идеально подходит к мясу, птице, рыбе и просто с куском свежайшего хлебушка бесподобно.

1. Этап. Маринованное каре телятины с зеленым соусом: Готовый соус-пасту переложите в баночку и поставьте в холодильник остывать. В холодном виде все ароматы этого соуса раскрываются лучше. Рецептом соуса со мной поделилась подруга-грузинка, за что ей низкий поклон. Он навсегда поселился в моем доме. Идеально подходит к мясу, птице, рыбе и просто с куском свежайшего хлебушка бесподобно.

9. Этап

Овощи-гриль я всегда готовлю по этому рецепту: поэтому не буду еще раз расписывать процесс.

10. Этап

Единственное, в этот раз я заправила заправкой из рисового уксуса 1ст. л, соевого соуса 1,5 ст. л и оливкового масла 2-3 ст. л. + соль морская и перец ч. м.

1. Этап. Маринованное каре телятины с зеленым соусом: Единственное, в этот раз я заправила заправкой из рисового уксуса 1ст. л, соевого соуса 1,5 ст. л и оливкового масла 2-3 ст. л. + соль морская и перец ч. м.

11. Этап

Силиконовой кисточкой снять я мяса зерновую горчицу иначе она будет пригорать при приготовлении. Обжарить каре на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания.

1. Этап. Маринованное каре телятины с зеленым соусом: Силиконовой кисточкой снять я мяса зерновую горчицу иначе она будет пригорать при приготовлении. Обжарить каре на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания.

12. Этап

Полить остатками маринада, довести до готовности в предварительно разогретой до 200* духовке минут 10. Если любите хорошо прожаренное, тогда накройте форму фольгой и готовьте 20 минут.