Салат Для самого-самого

1. Этап

Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 2-3 см, присыпать солью, оставить на 15 минут, затем промыть. Многие этот шаг пропускают.

2. Этап

Сладкий перец целиком или располовиненным запечь в духовке...

3. Этап

... до черных подпалин, сразу же переложить в пакет, плотно закрутить и оставить потеть в одиночестве минут 10.

4. Этап

Баклажаны обжарить.

5. Этап

Лук нарезать кольцами или полукольцами и замариновать в смеси воды, уксуса и сахара.

6. Этап

Для заправки смешать оливковое масло, наршараб, соевый соус, измельченный чеснок, лимонный сок, добавить щепотку молотого кориандра.

7. Этап

Остывший перец очистить от шкурки, мякоть нарезать полосками.

8. Этап

На блюдо выложить листья салата.

9. Этап

Затем баклажаны, отжатый лук и полоски перца, помидор, нарезанный сегментами, приправить перцем и, если нужно, солью, полить заправкой.

10. Этап

Приятного аппетита.