Салат Для самого-самого

1 . Этап

Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 2-3 см, присыпать солью, оставить на 15 минут, затем промыть. Многие этот шаг пропускают.

2 . Этап

Сладкий перец целиком или располовиненным запечь в духовке...

3 . Этап

... до черных подпалин, сразу же переложить в пакет, плотно закрутить и оставить потеть в одиночестве минут 10.

4 . Этап

Баклажаны обжарить.

5 . Этап

Лук нарезать кольцами или полукольцами и замариновать в смеси воды, уксуса и сахара.

6 . Этап

Для заправки смешать оливковое масло, наршараб, соевый соус, измельченный чеснок, лимонный сок, добавить щепотку молотого кориандра.

7 . Этап

Остывший перец очистить от шкурки, мякоть нарезать полосками.

8 . Этап

На блюдо выложить листья салата.

9 . Этап

Затем баклажаны, отжатый лук и полоски перца, помидор, нарезанный сегментами, приправить перцем и, если нужно, солью, полить заправкой.

10 . Этап

Приятного аппетита.