Бисквитики с заварным кремом и цукатами

1. Этап

1. Заводим бисквитное тесто: смешиваем 4 яйца + 200г сахара + щепотка соли + 1ст. муки (лучше просеять) + 1ч. л. разрыхлителя. Получаем довольно жидкое тесто без комочков и отставляем его в сторону, приступаем к крему.

2. Этап

2. Делаем заварной крем: - в небольшой кастрюльке смешать 2 желтка и 80г сахара, - добавить 50г крахмала, - добавить 300мл теплого (из микроволновки) молока и размешать до однородной гладкой консистенции, - поставить на небольшой огонь и помешивая варить до загустения, чтобы по консистенции стало похоже на 20%-ю сметану (минут 5), - готовый крем снять с огня и сразу добавить туда цукты, цедру и сок лимона. P.S.: В этот раз, мой лимон был уже без цедры, поэтому в этих бисквитиках не хватало лимонного вкуса : ( Основой этого крема стал замечательный рецепт Lexx 76

3. Этап

3. Сборка. Если используем духовку, то есть две возможности: сделать пирог или порционные бисквитики. Т. к. я радостно осваиваю подаренный паймейкер, то у меня вариант один - порционные бисквитики. Да что там?! Паи! В любом случае алгоритм одинаков: - форму смазываем маслом, - выливаем половину теста, - выкладываем крем, - заливаем оставшимся тестом. P.S.: паймейкер должен быть включенным в сеть и разогретым (загорелась зеленая лампочка).

4. Этап

4. Выпекаем. Если используем духовку, то ставим на 20-25 минут. Температура 200-220гр. В паймейкере температура не регулируется и время не выставляется, поэтому просто закрываем крышку и ждем 7 минут. Конфуз с одним пирожком получился - теста перелила; (

5. Этап

5. Угощаемся. Э-эх! Цукатики в разрез не попали))) Получается вкусный бисквит с влажно-густым кремом - это очень приятное сочетание. Попробуйте!

6. Этап

Вывод: в паймейкере бисквит получается более плотным (некуда ему бедному подниматься), но в любом случае, вкусным)))

7. Этап

А это просто пример пирожка из покупного слоеного теста с оставшимся без дела кремом)))