Name: Глазированный лосось с мятным гороховым пюре
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лосось - 600 г; Соус - 100 мл; Мед - 3 ч. л.; Горчица - 3 ст. л.; Бальзамик - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 30 г; Лук белый - 1 шт; Горошек зеленый - 400 г; Мята - 10 шт; Сливки - 100 мл

Глазированный лосось с мятным гороховым пюре

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Глазированный лосось с мятным гороховым пюре

1. Лосось - 600 г

2. Соус - 100 мл

3. Мед - 3 ч. л.

4. Горчица - 3 ст. л.

5. Бальзамик - 2 ст. л.

6. Перец черный - по вкусу

7. Масло сливочное - 30 г

8. Лук белый - 1 шт

9. Горошек зеленый - 400 г

10. Мята - 10 шт

11. Сливки - 100 мл

Как вкусно приготовить - Глазированный лосось с мятным гороховым пюре

1. Этап

Приготовьте маринад: смешайте мед, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, соевый соус и молотый черный перец. Пропорции можно регулировать под свои вкусовые предпочтения!

2. Этап

Замаринуйте филе в половине этой смеси минимум на час.

3. Этап

Разогрейте духовку до 200 С. Уложите рыбу в форму для запекания. Используя кулинарную кисть, нанесите еще небольшое количество маринада. Закройте форму фольгой и поместите в духовку на 12 - 15 минут. Уберите фольгу, нанесите еще один слой маринада и запекайте еще 10 минут до образования корочки.

1. Этап. Глазированный лосось с мятным гороховым пюре: Разогрейте духовку до 200 С. Уложите рыбу в форму для запекания. Используя кулинарную кисть, нанесите еще небольшое количество маринада. Закройте форму фольгой и поместите в духовку на 12 - 15 минут. Уберите фольгу, нанесите еще один слой маринада и запекайте еще 10 минут до образования корочки.

4. Этап

Для приготовления мятного горохового пюре измельчите лук. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте горошек, прогрейте в течение нескольких минут. Переместите смесь в чашу блендера и пюрируйте вместе с мятой.

1. Этап. Глазированный лосось с мятным гороховым пюре: Для приготовления мятного горохового пюре измельчите лук. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте горошек, прогрейте в течение нескольких минут. Переместите смесь в чашу блендера и пюрируйте вместе с мятой.

5. Этап

Добавьте горячие сливки, взбейте до пышности. Для сервировки блюда используйте кольцо, чтобы выложить пюре на тарелку. Выложите на него филе лосося. Рядом разложите вяленые помидоры черри и украсьте листьями салата.