Name: Творожный чизкейк с клюквой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Творог - 460 г; Клюква - 250 г; Маргарин - 100 г; Мука пшеничная - 150 г; Сахар - 350 г; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сливки - 350 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Творожный чизкейк с клюквой

1. Творог 460 г

2. Клюква 250 г

3. Маргарин 100 г

4. Мука пшеничная 150 г

5. Сахар 350 г

6. Сахар тростниковый 2 ст. л.

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Сливки 350 мл

9. Яйцо куриное 3 шт

10. Разрыхлитель теста 1 пакет.

11. Крахмал картофельный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Творожный чизкейк с клюквой

1 . Этап

Клюкву достанем из морозилки. Ее можно не размораживать и сразу замороженную положить в пирог, но тогда у Вас появится лишняя жидкость и тесто будет более мягким. Я клюкву немного разморозила.

2 . Этап

Включила на максимум (у меня 250град. Ц)духовку. Муку перемешиваем с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Холодный (не замороженный) маргарин натираем на крупной терке в муку.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: Включила на максимум (у меня 250град. Ц)духовку. Муку перемешиваем с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Холодный (не замороженный) маргарин натираем на крупной терке в муку.

3 . Этап

Затем аккуратно перемешиваем, перетираем руками маргарин с мучно-сахарной смесью (все делаем быстро).

4 . Этап

Вот такая холодная крошка получается.

5 . Этап

Высыпаем эту крошку в форму. Вот здесь-ВНИМАНИЕ!!! Если Вы собираетесь подавать чизкейк в форме, то здесь вам подойдет силиконовая форма, как у меня, например. Если же Вы собираетесь чизкейк подавать на красивом блюде, то желательно печь чизкейк в разъемной форме, либо проложить форму пергаментной бумагой с высокими краями, чтобы за них затем вынуть пирог из формы. Я не сделала ни того, ни другого и мне затем пришлось попотеть, чтобы красиво вынуть пирог. Ставим тесто в горячую духовку на 10-15 минут.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: Высыпаем эту крошку в форму. Вот здесь-ВНИМАНИЕ!!! Если Вы собираетесь подавать чизкейк в форме, то здесь вам подойдет силиконовая форма, как у меня, например. Если же Вы собираетесь чизкейк подавать на красивом блюде, то желательно печь чизкейк в разъемной форме, либо проложить форму пергаментной бумагой с высокими краями, чтобы за них затем вынуть пирог из формы. Я не сделала ни того, ни другого и мне затем пришлось попотеть, чтобы красиво вынуть пирог. Ставим тесто в горячую духовку на 10-15 минут.

6 . Этап

В это время готовим начинку. Творог перетираем с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и взбитыми сливками.

7 . Этап

Затем взбиваем все миксером до однородной массы.

8 . Этап

Через 10-15 минут, достаем наш корж из духовки. Посмотрите-какой он у нас красивый!

9 . Этап

Часть клюквы можно раздавить с 4 ст. л. сахара и положить на корж. Сверху - целые ягоды. Все это присыпать тростниковым коричневым сахаром.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: Часть клюквы можно раздавить с 4 ст. л. сахара и положить на корж. Сверху - целые ягоды. Все это присыпать тростниковым коричневым сахаром.

10 . Этап

Чтобы клюква "не убежала"- щедро присыпаем ее крахмалом.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: Чтобы клюква

11 . Этап

На клюкву аккуратно выливаем творожный крем. Осторожно ставим в духовку, в которой уменьшаем газ до 170 град. Так как у меня духовка любит пошалить, я на дно духовки также ставлю миску с горячей водой.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: На клюкву аккуратно выливаем творожный крем. Осторожно ставим в духовку, в которой уменьшаем газ до 170 град. Так как у меня духовка любит пошалить, я на дно духовки также ставлю миску с горячей водой.

12 . Этап

Через 40-45 минут осторожно проверяем наш чизкейк. Поверхность должна быть "без воды". Старайтесь лишний раз не открывать духовку, чтобы пирог не опал. У меня через 45 мин. десерт еще не готов.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: Через 40-45 минут осторожно проверяем наш чизкейк. Поверхность должна быть

13 . Этап

Еще через 15 мин. Проверяю - все, готово. Духовку выключаю, а пирог оставляю остывать внутри.

14 . Этап

Чуть-чуть он у меня опал, но это-не страшно. Самое страшное впереди - как вынуть пирог и не повредить...

15 . Этап

Немного повредился пирог при вынимании из формы, но я постаралась это спрятать и по просьбе дочки на пироге появились бабочки.

1. Этап. Творожный чизкейк с клюквой: Немного повредился пирог при вынимании из формы, но я постаралась это спрятать и по просьбе дочки на пироге появились бабочки.

16 . Этап

Вот такой наш сладкий десерт в разрезе: посерединке ярко-красная начинка, а сверху-белое творожное облако

17 . Этап

А вот-натюрморт с жутко неустойчивым бокалом вина.. Итак, наш десерт потребует от Вас минимум времени и усилий, а все остальное сделает духовка. Зато в итоге получается отличный, очень вкусный чизкейк с таким необычным вкусом. Попробуйте!