Сырные шарики с оливками

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Отделите белки от желтков.

3 . Этап

Сыр натереть на средней терке. Лучше взять несколько видов. Мы выбрали пармезан и наш Российский. А можно взять какой-нибудь еще.

4 . Этап

К сыру натрите чеснок.

5 . Этап

Белки начните взбивать, сначала на средней скорости

6 . Этап

Постепенно увеличивая скорость, взбейте их до крепкой пены

7 . Этап

Чтобы убедиться, что пена действительно крепкая, переверните миску. Шутка.

8 . Этап

Мммм, сыыыыр, объедение!

9 . Этап

Аккуратно высыпать сыр в белки

10 . Этап

Добавить пряностей и соли по вкусу.

11 . Этап

Аккуратно перемешайте

12 . Этап

Просейте в смесь ложку муки. Количество ее может зависеть от сыра и белков. Должно получиться липкое и густое "тесто". Мне хватило и одной.

13 . Этап

Вымесите до однородности

14 . Этап

С оливок слейте жидкость. Кусочек теста разомните в лепешку, положите оливку в центр

15 . Этап

Скатайте шарик

16 . Этап

Обваляйте шарик в панировочных сухарях

17 . Этап

У меня вышло 12 штук. Шарики положите в морозилку минут на 15.

18 . Этап

За это время разогрейте растительное рафинированное масло для фритюра. Обжарьте шарики до золотистой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло

19 . Этап

Подавать их горячими с домашним майонезом (из оставшихся желтков) и томатным соусом, который вам нравится. Угощайтесь. Спасибо, Фрау Марта!