Сырные шарики с оливками
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
2
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Сырные шарики с оливками

1. Пармезан - 120 г
2. Сыр твердый - 120 г
3. Чеснок - 3 зуб.
4. Белок яичный - 3 шт
5. Мука пшеничная - 30 г
6. Оливки черные - 12 шт
7. Сухари панировочные - по вкусу
8. Масло подсолнечное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сырные шарики с оливками

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Отделите белки от желтков.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Отделите белки от желтков.

3. Этап

Сыр натереть на средней терке. Лучше взять несколько видов. Мы выбрали пармезан и наш Российский. А можно взять какой-нибудь еще.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Сыр натереть на средней терке. Лучше взять несколько видов. Мы выбрали пармезан и наш Российский. А можно взять какой-нибудь еще.

4. Этап

К сыру натрите чеснок.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: К сыру натрите чеснок.

5. Этап

Белки начните взбивать, сначала на средней скорости

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Белки начните взбивать, сначала на средней скорости

6. Этап

Постепенно увеличивая скорость, взбейте их до крепкой пены

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Постепенно увеличивая скорость, взбейте их до крепкой пены

7. Этап

Чтобы убедиться, что пена действительно крепкая, переверните миску. Шутка.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Чтобы убедиться, что пена действительно крепкая, переверните миску. Шутка.

8. Этап

Мммм, сыыыыр, объедение!

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Мммм, сыыыыр, объедение!

9. Этап

Аккуратно высыпать сыр в белки

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Аккуратно высыпать сыр в белки

10. Этап

Добавить пряностей и соли по вкусу.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Добавить пряностей и соли по вкусу.

11. Этап

Аккуратно перемешайте

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Аккуратно перемешайте

12. Этап

Просейте в смесь ложку муки. Количество ее может зависеть от сыра и белков. Должно получиться липкое и густое "тесто". Мне хватило и одной.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Просейте в смесь ложку муки. Количество ее может зависеть от сыра и белков. Должно получиться липкое и густое

13. Этап

Вымесите до однородности

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Вымесите до однородности

14. Этап

С оливок слейте жидкость. Кусочек теста разомните в лепешку, положите оливку в центр

1. Этап. Сырные шарики с оливками: С оливок слейте жидкость. Кусочек теста разомните в лепешку, положите оливку в центр

15. Этап

Скатайте шарик

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Скатайте шарик

16. Этап

Обваляйте шарик в панировочных сухарях

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Обваляйте шарик в панировочных сухарях

17. Этап

У меня вышло 12 штук. Шарики положите в морозилку минут на 15.

1. Этап. Сырные шарики с оливками: У меня вышло 12 штук. Шарики положите в морозилку минут на 15.

18. Этап

За это время разогрейте растительное рафинированное масло для фритюра. Обжарьте шарики до золотистой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло

1. Этап. Сырные шарики с оливками: За это время разогрейте растительное рафинированное масло для фритюра. Обжарьте шарики до золотистой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло

19. Этап

Подавать их горячими с домашним майонезом (из оставшихся желтков) и томатным соусом, который вам нравится. Угощайтесь. Спасибо, Фрау Марта!

1. Этап. Сырные шарики с оливками: Подавать их горячими с домашним майонезом (из оставшихся желтков) и томатным соусом, который вам нравится. Угощайтесь. Спасибо, Фрау Марта!