Сырные шарики с оливками

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Отделите белки от желтков.

3. Этап

Сыр натереть на средней терке. Лучше взять несколько видов. Мы выбрали пармезан и наш Российский. А можно взять какой-нибудь еще.

4. Этап

К сыру натрите чеснок.

5. Этап

Белки начните взбивать, сначала на средней скорости

6. Этап

Постепенно увеличивая скорость, взбейте их до крепкой пены

7. Этап

Чтобы убедиться, что пена действительно крепкая, переверните миску. Шутка.

8. Этап

Мммм, сыыыыр, объедение!

9. Этап

Аккуратно высыпать сыр в белки

10. Этап

Добавить пряностей и соли по вкусу.

11. Этап

Аккуратно перемешайте

12. Этап

Просейте в смесь ложку муки. Количество ее может зависеть от сыра и белков. Должно получиться липкое и густое "тесто". Мне хватило и одной.

13. Этап

Вымесите до однородности

14. Этап

С оливок слейте жидкость. Кусочек теста разомните в лепешку, положите оливку в центр

15. Этап

Скатайте шарик

16. Этап

Обваляйте шарик в панировочных сухарях

17. Этап

У меня вышло 12 штук. Шарики положите в морозилку минут на 15.

18. Этап

За это время разогрейте растительное рафинированное масло для фритюра. Обжарьте шарики до золотистой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло

19. Этап

Подавать их горячими с домашним майонезом (из оставшихся желтков) и томатным соусом, который вам нравится. Угощайтесь. Спасибо, Фрау Марта!