Name: Персиковый крем для торта Наполеон
Yield: 1
Ingredients: Фруктовое пюре - 500 г; Сахар коричневый - 150 г; Сахарная пудра - 5 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 400 г; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сироп персиковый - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Персиковый крем для торта Наполеон

1. Фруктовое пюре - 500 г

2. Сахар коричневый - 150 г

3. Сахарная пудра - 5 ст. л.

4. Желток яичный - 2 шт

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Сливки - 400 г

7. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Сироп персиковый - 200 г

Как вкусно приготовить - Персиковый крем для торта Наполеон

1. Этап

С консервированных персиков слить сироп в стакан. А персики пюрировать погружным блендером.

2. Этап

Два желтка и одно яйцо взбить венчиком с 50 г сахара.

3. Этап

Добавить крахмал и муку, венчиком взбить, чтобы не было комочков, и только потом добавить персиковый сироп.

1. Этап. Персиковый крем для торта Наполеон: Добавить крахмал и муку, венчиком взбить, чтобы не было комочков, и только потом добавить персиковый сироп.

4. Этап

Поставить кастрюльку с персиковым пюре на огонь и дать закипеть. Вылить туда смесь из взбитых яиц, крахмала, муки, сахара и персикового сока, варить на среднем огне, и не прерывно помешивать венчиком до первой бульки. Готовый крем охладить.

1. Этап. Персиковый крем для торта Наполеон: Поставить кастрюльку с персиковым пюре на огонь и дать закипеть. Вылить туда смесь из взбитых яиц, крахмала, муки, сахара и персикового сока, варить на среднем огне, и не прерывно помешивать венчиком до первой бульки. Готовый крем охладить.

5. Этап

Взбить сливки со 100 гр сахара до пик.

6. Этап

Немного сливок добавить к охлажденному персиковому крему и венчиком перемешать.

7. Этап

Этот крем отправить в остальные сливки и венчиком перемешать до однородности. Добавить сахарную пудру (5 ст. л.). и опять взбить венчиком.

1. Этап. Персиковый крем для торта Наполеон: Этот крем отправить в остальные сливки и венчиком перемешать до однородности. Добавить сахарную пудру (5 ст. л.). и опять взбить венчиком.

8. Этап

Промазываем щедро каждый корж кремом, слегка надавливая на коржи. Бока и верхушку украсить измельченными обрезками. Поставить на 2 часа или на ночь в холодильник.