Холодный суп с щавелем

1. Этап

Вот такие простые продукты нам понадобятся. Яйца заранее отварить вкрутую. Минеральную воду и кефир оставить в холодильнике.

2. Этап

Порезать щавель.

3. Этап

Отварить в подсоленной воде 10 минут. Охладить. Эту процедуру можно выполнить заранее, а отвар с щавелем до момента необходимости оставить в холодильнике.

4. Этап

Мелко порезать зелёный лук и укроп.

5. Этап

Положить в миску, слегка присолить и хорошо помять ступкой, до выступления сока.

6. Этап

Добавить полученную ароматную смесь к щавелю, хорошо перемешать.

7. Этап

Яйца раздавить вилкой или мелко порезать. Огурцы порезать тонкой соломкой.

8. Этап

Добавить в суп, перемешать.

9. Этап

Вылить в суп кефир и минеральную воду. Хорошо перемешать, отрегулировать вкус солью и перцем.

10. Этап

Подавать с половинкой яйца, украсив зеленью. Можно добавить сметану.