Name: Кулич на кефире Ванильный
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Кефир - 700 мл.; Масло растительное - 50 мл.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Соль - по вкусу; Сахар - 100 гр.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Мука - 1 кг.; Цукаты - 150 гр.; Изюм - 50 гр.; Молоко сгущеное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич на кефире Ванильный

Опара

1. Кефир 700 мл.

2. Масло растительное 50 мл.

3. Дрожжи сухие 10 гр.

4. Сахар 1 ст. л.

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Масло сливочное 50 гр.

3. Соль по вкусу

4. Сахар 100 гр.

5. Ванильный сахар 2 ч. л.

6. Мука 1 кг.

7. Цукаты 150 гр.

8. Изюм 50 гр.

9. Молоко сгущеное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кулич на кефире Ванильный

1. Этап

Кефир берите бОльшей жирности, и чем жирнее кефир, тем меньше муки понадобится. все ингредиенты для опары смешать и поставить в теплое место для поднятия

2. Этап

Тем временем подготовить наши добавки, - изюм замочить на пару минут в кипятке, цукаты нарезать помельче

3. Этап

В подошедшую опару добавляем яйца, сгущенное молоко, размягченное масло и ванильный сахар

4. Этап

Все тщательно перемешиваем

5. Этап

Всыпаем половину муки, вымешиваем и добавляем изюм и цукаты

6. Этап

Добавляем оставшуюся муку и тщательно еще раз вымесим, делаем это ложкой или лопаткой. Тесто будет густое, но липкое, держит форму, с ложки падает.

1. Этап. Кулич на кефире Ванильный: Добавляем оставшуюся муку и тщательно еще раз вымесим, делаем это ложкой или лопаткой. Тесто будет густое, но липкое, держит форму, с ложки падает.

7. Этап

Оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, до увеличения в 2-3 раза. У меня объем моей чаши не позволил подниматься тесту в 3 раза, поэтому я просто подбила его 2 раза.

1. Этап. Кулич на кефире Ванильный: Оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, до увеличения в 2-3 раза. У меня объем моей чаши не позволил подниматься тесту в 3 раза, поэтому я просто подбила его 2 раза.

8. Этап

Готовое тесто разложить по формам на 2/3 от объема и поставить снова на расстойку (приношу извинения за такое темное фото)

1. Этап. Кулич на кефире Ванильный: Готовое тесто разложить по формам на 2/3 от объема и поставить снова на расстойку (приношу извинения за такое темное фото)

9. Этап

Когда куличи поднимутся (забыла сделать фото), поставить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать от 20 до 40 минут, - у меня средние были готовы через 25 минут, а большие через 40. Если верхушка начнет пригорать, накройте фольгой. Готовые куличи полностью остудить.

1. Этап. Кулич на кефире Ванильный: Когда куличи поднимутся (забыла сделать фото), поставить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать от 20 до 40 минут, - у меня средние были готовы через 25 минут, а большие через 40. Если верхушка начнет пригорать, накройте фольгой. Готовые куличи полностью остудить.

10. Этап

А теперь приступим к украшению, - у меня пакетик готовой глазури от Dr. Oetker, сахарные бусины и маргаритки от Dr. Oetker. Украшаем, как подсказывает наша фантазия.

1. Этап. Кулич на кефире Ванильный: А теперь приступим к украшению, - у меня пакетик готовой глазури от Dr. Oetker, сахарные бусины и маргаритки от Dr. Oetker. Украшаем, как подсказывает наша фантазия.

11. Этап

Куличи пекла пол-дня, и закончила поздним вечером. Все фото вечерние и без прикрас, к сожалению. Утром мне нужно было уезжать. Половина куличей ушли в подарок, а половина были на заказ)