Овощное рагу с фаршем

1. Этап

Очистить и нарезать кубиками баклажаны. Залить подсоленной водой и оставить на минут 20.

2. Этап

Картофель, морковь и перец порезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко режем.

3. Этап

Налить в глубокую сковородку масло, пассeруем лук, чеснок.

4. Этап

Добавляем фарш, перемешивая, тушим пару минут.

5. Этап

Добавляем, морковь, перец, мешаем. Тушим еще минуты 2-3.

6. Этап

Затем закладываем баклажаны, перемешимаем. Наливаем 1,5-2 стакана воды, добавляем томатную пасту, специи и соль по вкусу.

7. Этап

Закрываем крышкой, тушим 20-25 минут.

8. Этап

Добавляем картофель. Тушим до готовности картофеля.

9. Этап

Рагу подаем в глубокой тарелке. Такое блюдо будет хорошо с рисом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!