Ингредиенты для - Скумбрия в маринаде по грузински
Как вкусно приготовить - Скумбрия в маринаде по грузински
1. Этап
Скумбрию моем и чистим от потрохов.
2. Этап
Отрезаем голову, плавники и порционно режем на куски
3. Этап
Ставим воду кипятить, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, очищенный целый лук. Режем кинзу, перец мелко шинкуем.
4. Этап
В кипящую воду выкладываем аккуратно рыбу и варим 5 мин.
5. Этап
Подготовим блюдо, где будет мариноваться рыба. Аккуратно вытаскиваем кусочки рыбы и выкладываем в посуду, посыпаем сверху кинзой и чесноком, следующий слой рыбы выкладываем и повторяем процедуру.
6. Этап
Уксус, красный острый перец и часть рыбного отцеженного бульона ( 1,5 стакана горячего бульона) перемешиваем в отдельной посуде, пробуем на вкус. Для любителей поострее добавить уксус и перец. Заливаем маринадом нашу рыбу и, после того как она остынет, убираем в холодильник на 3-5 часов.
7. Этап
По прошествии времени маринад слить очень аккуратно, чтобы вся зелень и чеснок остались с рыбой.
