Кальмары, фаршированные в испанском стиле

1 . Этап

Для приготовления этого рецепта идеально подходит рис "Италика" от "Мистраль". Берём рис, заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.

2 . Этап

Пока варится рис, достаём гребешок и креветки, даём им самостоятельно оттаять.

3 . Этап

Кальмары чистим, опускаем на 1 минуту в кипящую воду, кладём в дуршлаг стечь и немного остыть.

4 . Этап

На сковороде обжариваем до прозрачности на растительном масле мелко рубленные лук и чеснок.

5 . Этап

Добавляем растаявшие гребешок и очищенные креветки, обжариваем 2 минуты. Морепродукты рекомендую обсушить бумажным полотенцем.

6 . Этап

Заливаем сливками, добавляем соль и молотый белый перец, перемешиваем.

7 . Этап

Добавляем шафран (у меня молотый) и сладкую молотую паприку. Эти специи мне были присланы Наташенькой FoodStation1 из Испании в подарок к Новому году. Перемешиваем, держим около 1 минуты на огне до загустения соуса.

8 . Этап

Добавляем готовый рис.

9 . Этап

Всё аккуратно, тщательно перемешиваем, огонь выключаем.

10 . Этап

Даём рису немного остыть и фаршируем им кальмары.

11 . Этап

Смазываем кальмары кисточкой растительным маслом и обжариваем до "золотистых" полосочек на сковороде гриль. (Около 1 минуты).

12 . Этап

Подаём кальмары по готовности, как горячую закуску или второе горячее блюдо.

13 . Этап

При подаче фаршированные кальмары нарезаем, украшаем зеленью. приятного аппетита!