Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажаны Баклажаны | 4 шт. |
| 2. | Пшено Баклажаны | 1 шт. |
| 3. | Свиная грудинка Баклажаны | 100 гр. |
| 4. | Брынза Баклажаны | 100 гр. |
| 5. | Соль Баклажаны | по вкусу |
| 6. | Перец черный Баклажаны | по вкусу |
| 7. | Масло растительное Баклажаны | 1 ст. л. |
| 8. | Масло сливочное Баклажаны | 1 ст. л. |
| 9. | Сметана Соус | 4 ст. л. |
| 10. | Зелень Соус | по вкусу |
| 11. | Аджика Соус | 1 ч. л. |
| 12. | Соевый соус Соус | 2 ч. л. |
| 13. | Уксус бальзамический Соус | 1 ст. л. |
| 14. | Соль Соус | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Подготовим наши ингредиенты.
2 . Этап
Первым делом ставим вариться пакетик с пшеном. Воду нужно посолить.
3 . Этап
Разрежем баклажаны пополам. Внутри солим, перчим и вкладываем в разрез по кусочку копченой грудинки. Чем жирнее, тем лучше. При приготовлении мякоть баклажанов пропитается жиром от бекона. Самый лучший вариант - положить внутрь кусочек курдючного сала... Но не все его любят, поэтому бекон - тоже хорошо!
4 . Этап
Конечно баклажаны нужно готовить на гриле или хотя бы на решетке мангала. Но до Среднего Поволжья дошел циклон, который неделю назад смывал Москву... Дождь льет как из ведра... Нет, как из бочки. :) Дрова сырые, дорожки раскисли. Но у меня есть интересный гаджет - "Сковорода-гриль". Вот ей мы сегодня и воспользуемся. Укладываем баклажаны на решетку, накрываем крышкой, ставим на сильный огонь на 30 минут.
5 . Этап
Пока готовятся баклажаны, натрем на крупной терке брынзу. Мелко нарубим зелень и чеснок.
6 . Этап
Баклажанчики готовы! Вынимаем бекончик и мелко его рубим.
7 . Этап
Теперь быстренько готовим начинку. Обжариваем на сливочном масле чеснок. Добавляем пшено, бекон и сыр.
8 . Этап
Добавляем зелень и жарим, постоянно помешивая. Начинка готова, когда брынза начнет растягиваться тонкими нитками. Фаршируем этой массой баклажаны. Готовим соус: смешиваем в чашке сметану, аджику, мелко нарубленную зелень, соевый соус, бальзамик, соль.
9 . Этап
Выкладываем баклажаны, гарнируем овощами по вкусу, поливаем соусом, посыпаем зеленью и наслаждаемся!
