Name: Баклажаны-гриль с пшеном По-абхазски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 4 шт.; Пшено - 1 шт.; Свиная грудинка - 100 гр.; Брынза - 100 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сметана - 4 ст. л.; Зелень - по вкусу; Аджика - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ч. л.; Уксус бальзамический - 1 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны-гриль с пшеном По-абхазски

Баклажаны

1. Баклажаны 4 шт.

2. Пшено 1 шт.

3. Свиная грудинка 100 гр.

4. Брынза 100 гр.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Масло растительное 1 ст. л.

8. Масло сливочное 1 ст. л.

Соус

1. Сметана 4 ст. л.

2. Зелень по вкусу

3. Аджика 1 ч. л.

4. Соевый соус 2 ч. л.

5. Уксус бальзамический 1 ст. л.

6. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Баклажаны-гриль с пшеном По-абхазски

1. Этап

Подготовим наши ингредиенты.

2. Этап

Первым делом ставим вариться пакетик с пшеном. Воду нужно посолить.

3. Этап

Разрежем баклажаны пополам. Внутри солим, перчим и вкладываем в разрез по кусочку копченой грудинки. Чем жирнее, тем лучше. При приготовлении мякоть баклажанов пропитается жиром от бекона. Самый лучший вариант - положить внутрь кусочек курдючного сала... Но не все его любят, поэтому бекон - тоже хорошо!

1. Этап. Баклажаны-гриль с пшеном По-абхазски: Разрежем баклажаны пополам. Внутри солим, перчим и вкладываем в разрез по кусочку копченой грудинки. Чем жирнее, тем лучше. При приготовлении мякоть баклажанов пропитается жиром от бекона. Самый лучший вариант - положить внутрь кусочек курдючного сала... Но не все его любят, поэтому бекон - тоже хорошо!

4. Этап

Конечно баклажаны нужно готовить на гриле или хотя бы на решетке мангала. Но до Среднего Поволжья дошел циклон, который неделю назад смывал Москву... Дождь льет как из ведра... Нет, как из бочки. :) Дрова сырые, дорожки раскисли. Но у меня есть интересный гаджет - "Сковорода-гриль". Вот ей мы сегодня и воспользуемся. Укладываем баклажаны на решетку, накрываем крышкой, ставим на сильный огонь на 30 минут.

1. Этап. Баклажаны-гриль с пшеном По-абхазски: Конечно баклажаны нужно готовить на гриле или хотя бы на решетке мангала. Но до Среднего Поволжья дошел циклон, который неделю назад смывал Москву... Дождь льет как из ведра... Нет, как из бочки. :) Дрова сырые, дорожки раскисли. Но у меня есть интересный гаджет -

5. Этап

Пока готовятся баклажаны, натрем на крупной терке брынзу. Мелко нарубим зелень и чеснок.

6. Этап

Баклажанчики готовы! Вынимаем бекончик и мелко его рубим.

7. Этап

Теперь быстренько готовим начинку. Обжариваем на сливочном масле чеснок. Добавляем пшено, бекон и сыр.

1. Этап. Баклажаны-гриль с пшеном По-абхазски: Теперь быстренько готовим начинку. Обжариваем на сливочном масле чеснок. Добавляем пшено, бекон и сыр.

8. Этап

Добавляем зелень и жарим, постоянно помешивая. Начинка готова, когда брынза начнет растягиваться тонкими нитками. Фаршируем этой массой баклажаны. Готовим соус: смешиваем в чашке сметану, аджику, мелко нарубленную зелень, соевый соус, бальзамик, соль.