Свиное сердце с фасолью и грибами

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сердце надрежьте до середины, тщательно промойте несколько раз под проточной водой. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте и обсушите вместе с грибами, помидорами и петрушкой.

2 . Этап

Выложите сердце в большое количество холодной воды, после закипания варите минут 15. Затем слейте первую воду, сердце промойте тщательно, залейте чистой водой и варите на тихом огне еще минут 30.

3 . Этап

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный полукольцами репчатый лук и нашинкованную морковь. Обжарьте овощи несколько минут на умеренном огне.

4 . Этап

Практически готовое сердце нарежьте соломкой, переложите в сковороду, влейте немного воды. Накройте сковороду крышкой, тушите минут 5.

5 . Этап

Мелкие шампиньоны нарежьте четвертинками, переложите в сковороду, жарьте еще минуты 3.

6 . Этап

Нарежьте помидоры мелким кубиком, измельчите чеснок, добавьте в сковороду, тушите минут 5. Свежие помидоры придают готовому блюду кислинку.

7 . Этап

Переложите фасоль вместе с соком в сковороду, влейте еще немного воды, тушите 5-7 минут.

8 . Этап

Готовое блюдо посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте и выключите плиту.

9 . Этап

Готовое свиное сердце с фасолью и грибами разложите по порциям и подавайте к столу. Приятного аппетита!