![Баклажанный крем-суп Ренуар](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/09/4b/6a/094b6adf3f6242bdebe995391f68a0d0-338-338.jpeg)
Ингредиенты для - Баклажанный крем-суп Ренуар
Как вкусно приготовить - Баклажанный крем-суп Ренуар
1. Этап
Вот овощи, которые составят основу супа: помидор, баклажаны, лук и чеснок. Проще некуда, но как они «зазвучат» в готовом блюде! У меня были мини-баклажанчики (в среднем по 50 г каждый), но брать можно абсолютно любые.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Вот овощи, которые составят основу супа: помидор, баклажаны, лук и чеснок. Проще некуда, но как они «зазвучат» в готовом блюде! У меня были мини-баклажанчики (в среднем по 50 г каждый), но брать можно абсолютно любые.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5a/45/ff/5a45ff718d7a09621024954832186148-0-824.jpeg)
2. Этап
Баклажаны чистим, режем небольшими кусочками (дольками или кубиками) и оставляем в подсоленной воде на 15 минут. Это позволит убрать лишнюю горечь. Честно говоря, я частенько пропускаю этот шаг, так как горького привкуса в баклажанах ни разу не чувствовала. Но сейчас мы будем делать всё по рецептуре.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Баклажаны чистим, режем небольшими кусочками (дольками или кубиками) и оставляем в подсоленной воде на 15 минут. Это позволит убрать лишнюю горечь. Честно говоря, я частенько пропускаю этот шаг, так как горького привкуса в баклажанах ни разу не чувствовала. Но сейчас мы будем делать всё по рецептуре.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0a/48/d5/0a48d5c19da411463626d73cc41557fd-0-824.jpeg)
3. Этап
Обдаём кипятком помидор, снимаем с него кожицу и режем томат на 4 части. Очищаем чеснок и выкладываем вместе с дольками помидора в «корзиночку» из фольги. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать минут на 20. Это очень важный момент, ведь именно печёный чеснок и томат придадут нашему супу совершенно особенный вкус.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Обдаём кипятком помидор, снимаем с него кожицу и режем томат на 4 части. Очищаем чеснок и выкладываем вместе с дольками помидора в «корзиночку» из фольги. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать минут на 20. Это очень важный момент, ведь именно печёный чеснок и томат придадут нашему супу совершенно особенный вкус.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6c/3c/49/6c3c49380d9d4c2ce0f66e7ba95acd0d-0-824.jpeg)
4. Этап
Нарезанный мелко лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Потребуется довольно глубокая сковорода, потому что потом мы добавим к луку ещё несколько ингредиентов.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Нарезанный мелко лук обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Потребуется довольно глубокая сковорода, потому что потом мы добавим к луку ещё несколько ингредиентов.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/37/4c/b4/374cb480a26c0910aa18f80f0fc9aa97-0-824.jpeg)
5. Этап
Вынимаем из солёной воды баклажаны, чуть отжимаем и добавляем обжариваться к луку.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Вынимаем из солёной воды баклажаны, чуть отжимаем и добавляем обжариваться к луку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5f/81/fa/5f81faa0bf35b6fddbc4fa9b54b7157f-0-824.jpeg)
6. Этап
Туда же вливаем стакан овощного бульона.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Туда же вливаем стакан овощного бульона.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/78/77/de/7877de722249fe6991163dbf545c3a7d-0-824.jpeg)
7. Этап
Посыпаем травами Прованса, доводим до кипения, после чего убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Посыпаем травами Прованса, доводим до кипения, после чего убавляем огонь и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ab/97/98/ab9798ca932bebf9ced8ce22767a59bb-0-824.jpeg)
8. Этап
Мы часто встречаем в рецептах специю «Травы Прованса». Чтобы она перестала быть загадочной, я расскажу, из чего она состоит, и Вы, при необходимости, сможете приготовить её самостоятельно. Всего 5 компонентов: чабрец (тимьян), чабер, майоран, орегано и розмарин.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Мы часто встречаем в рецептах специю «Травы Прованса». Чтобы она перестала быть загадочной, я расскажу, из чего она состоит, и Вы, при необходимости, сможете приготовить её самостоятельно. Всего 5 компонентов: чабрец (тимьян), чабер, майоран, орегано и розмарин.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/00/67/0b/00670b9cebee18ee739d900e1389d95f-0-824.jpeg)
9. Этап
Вынимаем из духовки томаты с чесноком, а баклажаны снимаем с огня. Теперь все овощи надо смешать в блендере, что мы и сделаем, посыпав молотым острым красным перцем.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Вынимаем из духовки томаты с чесноком, а баклажаны снимаем с огня. Теперь все овощи надо смешать в блендере, что мы и сделаем, посыпав молотым острым красным перцем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c7/3e/e5/c73ee53bad53eb574962a4c0f1af4880-0-824.jpeg)
10. Этап
К полученному овощному пюре добавляем мягкий сыр...
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: К полученному овощному пюре добавляем мягкий сыр...](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a4/06/2a/a4062a983b90ecb34285c429d0983098-0-824.jpeg)
11. Этап
… и горячие сливки. Солим по вкусу.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: … и горячие сливки. Солим по вкусу.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/78/71/a5/7871a521582e80400254739369da26f9-0-824.jpeg)
12. Этап
Снова перемешиваем блендером до однородной массы. Суп готов!
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Снова перемешиваем блендером до однородной массы. Суп готов!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ed/1e/1d/ed1e1d8a889ad7740befbea742e31ab9-0-824.jpeg)
13. Этап
Переливаем в супницу и подаём к столу. Никаких дополнительных заправок этот суп не требует, он абсолютно самодостаточен.
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: Переливаем в супницу и подаём к столу. Никаких дополнительных заправок этот суп не требует, он абсолютно самодостаточен.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/86/b3/17/86b317e3c420e57f3b6f13d7c7b2382d-0-824.jpeg)
14. Этап
С таким блюдом вы непременно перенесётесь в тёплую атмосферу Прованса с его домиками, обвитыми плющом, ласковым солнцем и стрекотом цикад. Приятного вам обеда в приятной компании!
![Баклажанный крем-суп Ренуар 1. Этап. Баклажанный крем-суп Ренуар: С таким блюдом вы непременно перенесётесь в тёплую атмосферу Прованса с его домиками, обвитыми плющом, ласковым солнцем и стрекотом цикад. Приятного вам обеда в приятной компании!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f3/00/13/f300131e7c1eb7a3f859236fa55d0221-0-824.jpeg)