Name: Баклажаны с пармезаном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 кг; Помидор - 500 мл; Лук белый - 1/2 шт; Чеснок - 2-3 зуб.; Пармезан - 200 г; Базилик - 1 пуч.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны с пармезаном

1. Баклажан - 1 кг

2. Помидор - 500 мл

3. Лук белый - 1/2 шт

4. Чеснок - 2-3 зуб.

5. Пармезан - 200 г

6. Базилик - 1 пуч.

7. Масло оливковое - 3 ст. л.

8. Соль - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Баклажаны с пармезаном

1. Этап

Подготовить продукты: Лук и чеснок очистить и измельчить. Баклажаны помыть, при необходимости удалить горечь (я этого не делаю) и нарезать тонкими пластинками. Базилик помыть, обсушить и мелко нарезать.

2. Этап

Пармезан натереть как можно мельче. С этим хорошо справляется комбайн, у меня его нет, поэтому я обхожусь простым ножом с зазубринами, просто скребу по куску - получается мелкая стружка. Сыр также можно купить уже натертый.

1. Этап. Баклажаны с пармезаном: Пармезан натереть как можно мельче. С этим хорошо справляется комбайн, у меня его нет, поэтому я обхожусь простым ножом с зазубринами, просто скребу по куску - получается мелкая стружка. Сыр также можно купить уже натертый.

3. Этап

Баклажаны обжарить на хорошо разогретом оливковом масле или на гриле.

4. Этап

Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

5. Этап

Приготовить соус: спассеровать в оливковом масле лук и чеснок. Если у вас есть спелые сладкие помидоры, то их надо ошпарить водой, очистить от кожицы и измельчить.

1. Этап. Баклажаны с пармезаном: Приготовить соус: спассеровать в оливковом масле лук и чеснок. Если у вас есть спелые сладкие помидоры, то их надо ошпарить водой, очистить от кожицы и измельчить.

6. Этап

Но с этой задачей отлично справляется компания Parmalat, поэтому я смело использую ее продукцию для приготовления итальянских блюд. Измельченные помидоры Pomito добавить в сотейник к луку и чесноку.

1. Этап. Баклажаны с пармезаном: Но с этой задачей отлично справляется компания Parmalat, поэтому я смело использую ее продукцию для приготовления итальянских блюд. Измельченные помидоры Pomito добавить в сотейник к луку и чесноку.

7. Этап

Следом добавить измельченный базилик, соль перец, перемешать и проварить все вместе около 10 минут.

8. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Теперь можно приступать к сборке: форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить немного соуса. На него выложить обжаренные баклажаны. Поверх них снова распределить соус, посыпать пармезаном. Далее чередовать баклажаны-соус-парме зан, пока не будет выложен последний слой баклажанов.