Шоколадный мусс с вишневым сиропом

1 . Этап

Продукты для шоколадного мусса- я делала 1/2 порции.

2 . Этап

Отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник, желтки перетереть с солью и ванилином добела

3 . Этап

В белок добавляем сахар, несколько капель лимонного сока и взбиваем

4 . Этап

Белок взбиваем до устойчивых пиков

5 . Этап

Сливки взбить, шоколад растопить и слегка остудить. В желтки добавить шоколад, затем белки и сливки. Тщательно перемешать и убрать в холодильник

6 . Этап

Продукты для соуса. Я делала 1/5 порции.

7 . Этап

Ягоды вишни моем и удаляем косточки, выжимаем из вишни сок. Я перемолола ягоду в измельчителе и отжала через несколько слоев марли.

8 . Этап

Отвариваем 5мин. листья вишни в воде, затем сами листья выкидываем

9 . Этап

Соединяем отвар листьев, сок и сахар

10 . Этап

Доводим смесь до кипения и на маленьком огне увариваем до нужной густоты. В конце варки можно добавить ром или коньяк, корицу.

11 . Этап

Подаем мусс, полив сиропом

12 . Этап

Мусс очень воздушный и нежный, но на мой вкус слишком сладкий, нужно класть меньше сахара или использовать совсем горький шоколад