Парфе из печени птицы под соусом из портвейна
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Парфе из печени птицы под соусом из портвейна

1. Печень индюшиная - 200 гр.
2. Молоко - 2 ст. л.
3. Яйцо куриное - 1 шт.
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Вино крепленое - 50 мл.
6. Бульон - 150 мл.
7. Мускатный орех - 1/4 ч. л.
8. Перец черный - 1/4 ч. л.
9. Сыр твердый - 30 гр.
10. Соль - 30 гр.

Как вкусно приготовить - Парфе из печени птицы под соусом из портвейна

1. Этап

Печень промываем, удаляем пленки. Смешиваем в блендере печень, яйцо и молоко. Добавляем смесь 4 перцев, мускатный орех и соль.

1. Этап. Парфе из печени птицы под соусом из портвейна: Печень промываем, удаляем пленки. Смешиваем в блендере печень, яйцо и молоко. Добавляем смесь 4 перцев, мускатный орех и соль.

2. Этап

У меня пластиковая формочка для круп 15 на 13. Выливаем печень в форму, закрываем пленкой. Ставим в пароварку на 20 мин.

1. Этап. Парфе из печени птицы под соусом из портвейна: У меня пластиковая формочка для круп 15 на 13. Выливаем печень в форму, закрываем пленкой. Ставим в пароварку на 20 мин.

3. Этап

Пока блюдо готовится, делаем соус. Портвейн хорошо перчим, добавляем в него мелко рубленный лук и бульон. Ставим на огонь и выпариваем, пока не останется 1/2 смеси. Процеживаем.

1. Этап. Парфе из печени птицы под соусом из портвейна: Пока блюдо готовится, делаем соус. Портвейн хорошо перчим, добавляем в него мелко рубленный лук и бульон. Ставим на огонь и выпариваем, пока не останется 1/2 смеси. Процеживаем.

4. Этап

Достаем из чаши слегка остывший "пломбир". Разрезаем на 3 полоски. Поливаем соусом и посыпаем натертым сыром.

1. Этап. Парфе из печени птицы под соусом из портвейна: Достаем из чаши слегка остывший