Name: Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сахар - 0,5 стак.; Желток яичный - 3 шт; Сода гашеная уксусом - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 1,5 стак.; Ванильный сахар - 1 пач.; Соль - 1 пач.; Яблоко - 1 кг; Сахар - 5 ст. л.; Вода - 100 мл; Крахмал картофельный - 2 ч. л.; Белок яичный - 3 шт; Желатин - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Джем - 2 ст. л.

Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом

Для теста

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 0,5 стак.

3. Желток яичный 3 шт

4. Сода гашеная уксусом 1/4 ч. л.

5. Мука пшеничная 1,5 стак.

6. Ванильный сахар 1 пач.

7. Соль 1 пач.

Для яблочного пюре

1. Яблоко 1 кг

2. Сахар 5 ст. л.

3. Вода 100 мл

4. Крахмал картофельный 2 ч. л.

Для белково-фруктового крема

1. Белок яичный 3 шт

2. Желатин 1 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Джем 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом

1. Этап

Готовим яблочное пюре. Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину,

2. Этап

нарезать на дольки, засыпать сахаром,

3. Этап

И перемолоть блендером. Поставить на плиту, добавить 50 мл воды и тушить минут 10. Крахмал развести 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в яблочную массу. Варить до густоты смеси. По готовности яблочную массу остудить.

1. Этап. Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом: И перемолоть блендером. Поставить на плиту, добавить 50 мл воды и тушить минут 10. Крахмал развести 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в яблочную массу. Варить до густоты смеси. По готовности яблочную массу остудить.

4. Этап

Для теста смешать сливочное масло, яичные желтки, сахар, соду, просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли.

1. Этап. Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом: Для теста смешать сливочное масло, яичные желтки, сахар, соду, просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли.

5. Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто.

6. Этап

В смазанную форму мультиварки выложить тесто, сделать бортики. Проколоть тесто вилкой.

7. Этап

Выложить на тесто яблочную массу, можно добавить ягоды

8. Этап

И выпекать пирог в режиме "выпечка" до готовности.

1. Этап. Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом: И выпекать пирог в режиме

9. Этап

Готовый пирог остудить и подавать к столу. Можно украсить пирог белковым кремом.

10. Этап

Для приготовления крема возьмите желатин залейте водой (1:6) и перемешайте. Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в отдельной посуде до получения густой пышной массы. Джем, повидло или варенье слегка подогрейте и перетрите сквозь сито. Затем фруктовую массу смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Варите 5 минут, а затем смешайте ее с желатиновым раствором. Влейте эту смесь к белкам, продолжая непрерывно взбивать их до пиков.