Name: Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 700 г; Лук репчатый - 350 г; Фундук - 40 г; Молоко - 100 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Ветчина - 130 г; Масло сливочное - 70 г; Масло растительное - 2,5 ст. л.; Соль - по вкусу

Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой

1. Картофель - 700 г

2. Лук репчатый - 350 г

3. Фундук - 40 г

4. Молоко - 100 мл

5. Соевый соус - 2 ст. л.

6. Ветчина - 130 г

7. Масло сливочное - 70 г

8. Масло растительное - 2,5 ст. л.

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой

1. Этап

Сперва делаю картофельное пюре. Чищу картофель, отвариваю до готовности в подсоленной воде. Сливаю практически всю воду (я немного оставляю), вливаю горячее молоко, добавляю 40 гр сливочного масла. Толкушкой делаю пюре.

2. Этап

Фундук подсушиваю на сковороде на среднем огне около 2-3 минут (без масла, разумеется). Даю ему немного остыть. Затем по максимуму удаляю с ниго шелуху. Дальше измельчаю орехи в блендере до состояния мелкой крошки.

1. Этап. Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой: Фундук подсушиваю на сковороде на среднем огне около 2-3 минут (без масла, разумеется). Даю ему немного остыть. Затем по максимуму удаляю с ниго шелуху. Дальше измельчаю орехи в блендере до состояния мелкой крошки.

3. Этап

Ветчину режу соломкой.

4. Этап

В разогретую сковороду вливаю 0,5 ст. л. растительного масла, кладу ветчину. Обжариваю 1 минуту, затем вливаю 2 ст. л. соевого соуса, перемешиваю. И продолжаю жарить на среднем огне около 5 минут (соевый соус должен равномерно распределиться на кусочках ветчины и практически выпариться).

1. Этап. Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой: В разогретую сковороду вливаю 0,5 ст. л. растительного масла, кладу ветчину. Обжариваю 1 минуту, затем вливаю 2 ст. л. соевого соуса, перемешиваю. И продолжаю жарить на среднем огне около 5 минут (соевый соус должен равномерно распределиться на кусочках ветчины и практически выпариться).

5. Этап

Репчатый лук режу не слишком мелко. Кладу его в разогретую сковороду (с добавлением 2 ст. л. растительного масла), добавляю 0,5 ч. л. соли и обжариваю до золотистого цвета.

1. Этап. Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой: Репчатый лук режу не слишком мелко. Кладу его в разогретую сковороду (с добавлением 2 ст. л. растительного масла), добавляю 0,5 ч. л. соли и обжариваю до золотистого цвета.

6. Этап

Огнеупорную форму обильно смазываю сливочным маслом (20 гр.). У меня форма вытянутая, размером 21/13/5 см. На дно выкладываю половину пюре.

1. Этап. Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой: Огнеупорную форму обильно смазываю сливочным маслом (20 гр.). У меня форма вытянутая, размером 21/13/5 см. На дно выкладываю половину пюре.

7. Этап

Посыпаю измельченным фундуком.

8. Этап

Затем выкладываю обжаренный лук и сверху оставшееся пюре. Верх запеканки смазываю сливочным маслом (10 гр), чтобы при запекании образовалась румяная корочка.

1. Этап. Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой: Затем выкладываю обжаренный лук и сверху оставшееся пюре. Верх запеканки смазываю сливочным маслом (10 гр), чтобы при запекании образовалась румяная корочка.

9. Этап

Ставлю картофельную запеканку в разогретую до 200-220 градусов духовку на 15 минут (я запекала на верхнем жаре). Готовую запеканку сверху посыпаю обжаренной в соевом соусе ветчиной. Картофельная запеканка с орехово-луковой прослойкой и ветчиной готова! Приятного аппетита!