Name: Корзинки с лесной клубникой и муссом
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Желток яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Вода - 30 мл; Мука пшеничная - 150 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 г; Шоколад белый - 100 г; Сливки - 50 мл; Белок яичный - 2 шт; Кокосовая стружка - 1 горст.; Клубника - 0.5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корзинки с лесной клубникой и муссом

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Желток яичный 2 шт

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Вода 30 мл

6. Мука пшеничная 150 г

7. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 2 г

Мусс

1. Шоколад белый 100 г

2. Сливки 50 мл

3. Белок яичный 2 шт

4. Кокосовая стружка 1 горст.

Еще

1. Клубника 0.5 л

Как вкусно приготовить - Корзинки с лесной клубникой и муссом

1. Этап

В чаше комбайна пробить в крошку муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем, пудру, соль и нарезанное кусочками холодное масло. Влить желтки и воду, пробить в пульсовом режиме до собирания теста в комок. Я очень люблю это тесто, оно рассыпчатое, нежное и очень вкусное. Не заменяйте масло маргарином, вкус испортится.

2. Этап

Выложить тесто между двух листов бумаги для выпечки и раскатать в слой толщиной около 0,5 см. Вырезать кружочки выемкой и …а дальше все зависит от размера ваших формочек для корзиночек.

1. Этап. Корзинки с лесной клубникой и муссом: Выложить тесто между двух листов бумаги для выпечки и раскатать в слой толщиной около 0,5 см. Вырезать кружочки выемкой и …а дальше все зависит от размера ваших формочек для корзиночек.

3. Этап

У меня слишком глубокие формочки на то количество ягоды, которое мне перепало. Поэтому я кружочки вырезала небольшие и выложила их не внутрь корзиночек - а снаружи. Как раз чтобы вышли мелкие корзинки. К тому же так печь проще – не нужно сильно прижимать тесто к краям или насыпать внутрь горох для сохранения формы. Формочки с тестом убрать в морозилку минут на 15 –пока духовка разогреется до 200 градусов. Выпекать корзиночки до румяности. Снять с формочек и остудить на решетке. Осторожно-корзиночки хрупкие!

1. Этап. Корзинки с лесной клубникой и муссом: У меня слишком глубокие формочки на то количество ягоды, которое мне перепало. Поэтому я кружочки вырезала небольшие и выложила их не внутрь корзиночек - а снаружи. Как раз чтобы вышли мелкие корзинки. К тому же так печь проще – не нужно сильно прижимать тесто к краям или насыпать внутрь горох для сохранения формы. Формочки с тестом убрать в морозилку минут на 15 –пока духовка разогреется до 200 градусов. Выпекать корзиночки до румяности. Снять с формочек и остудить на решетке. Осторожно-корзиночки хрупкие!

4. Этап

Клубничку промыть, хорошо обсушить на салфетках и оборвать хвостики.

5. Этап

Для мусса нагреть сливки почти до кипения и залить ими поломанный помельче белый шоколад. Размешивать, пока не растопится и не смешается в гладкую массу. Убрать в холодильник на пол часа остывать.

1. Этап. Корзинки с лесной клубникой и муссом: Для мусса нагреть сливки почти до кипения и залить ими поломанный помельче белый шоколад. Размешивать, пока не растопится и не смешается в гладкую массу. Убрать в холодильник на пол часа остывать.

6. Этап

Взбить охлажденные белки (яйца обязательно вымыть перед употреблением!) до плотной пышной пены. Аккуратно в два-три приема вмешать пену в сливочно-шоколадную массу. Убрать на холод до загустения. У меня заняло около часа.

1. Этап. Корзинки с лесной клубникой и муссом: Взбить охлажденные белки (яйца обязательно вымыть перед употреблением!) до плотной пышной пены. Аккуратно в два-три приема вмешать пену в сливочно-шоколадную массу. Убрать на холод до загустения. У меня заняло около часа.

7. Этап

Клубничку осторожно всыпать в мусс и легко перемешать.

8. Этап

Если есть желание, края корзиночек смазать муссом и обсыпать кокосовой стружкой. Только помнить о хрупкости теста. Корзиночки наполнить муссом и поставить в холодильник еще на полчаса. Подавать сразу охлажденными. При желании можно часть корзиночек заморозить и подавать как мороженное.