Лещ с овощами

1. Этап

Это наши ингредиенты - сверяемся, ничего не забыли?:)

2. Этап

Филе промываем, кладем в глубокую емкость, выжимаем туда сок одного лимона и оставляем мариноваться минут на 20.

3. Этап

Помидоры черри моем и аккуратно разрезаем пополам.

4. Этап

Из оливок достаем косточки.

5. Этап

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем туда измельченный чеснок и анчоусы.

6. Этап

Томим на среднем огне минут 5-7.

7. Этап

Добавляем в сковороду 100 мл сухого вино, выпариваем.

8. Этап

Когда вино выпарится практически полностью - добавляем в сковороду помидоры.

9. Этап

Тушим 5-7 минут, слегка придавливая помидоры лопаткой.

10. Этап

Теперь добавляем оливки и тушим еще 10 минут.

11. Этап

Берем форму для запекания, выкладываем в нее нашу рыбу. Сверху посыпаем петрушкой, вливаем оставшееся вино и перекладываем овощной соус.

12. Этап

Солим, перчим и выпекаем 15-20 минут при 200 градусах до готовности. Приятного аппетита!