Ингредиенты для - Вариации на тему марокканской хариры
Как вкусно приготовить - Вариации на тему марокканской хариры
1 . Этап
Подготовку к готовке начинаем с вечера накануне. Заливаем нут водой, пусть набухает.
2 . Этап
Набух? Чистим его от шелухи, заливаем водой (1,5-2 литра) и варим на небольшом огне 1 час.
3 . Этап
Помидоры ошпариваем и снимаем шкурки. Режем мелким кубиком их, болгарский перчик и репчатый лук.
4 . Этап
Лучек обжариваем так, чтобы он слегка зазолотился.
5 . Этап
Мелко рубленый чеснок и все специи отправляем на сковородку, пусть "познакомятся" с маслом и раскроют свой аромат. На первое свидание даем им 1 минуту.
6 . Этап
Добавляем к нашей теплой компании помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Тушим 5 минут.
7 . Этап
Отправляем нашу ароматную овощную заправку к нуту, туда же - чечевицу и рис. Доливаем воды (примерно 0,5 литра) и варим 20 минут. На сухой сковороде подрумяниваем муку, разбавляем ее 2-3 поварешками бульона и загущаем полученной пастой наш супчик. Теперь можно его и посолить.
8 . Этап
Подаем со свежей зеленью. В идеале, конечно, с кинзой, но муж ее на дух не переносит, поэтому в моем случае - с зеленым луком.