Куриная запеканка Тавук Гювеч

1 . Этап

Нут замочить на ночь в воде.

2 . Этап

Куриное филе нарезать кусочками (2 см).

3 . Этап

Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.

4 . Этап

В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).

5 . Этап

Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.

6 . Этап

Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.

7 . Этап

Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

8 . Этап

Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.

9 . Этап

Добавляем помидоры, перемешиваем.

10 . Этап

Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.

11 . Этап

Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.

12 . Этап

Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.

13 . Этап

Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.