Мягкий сливочный сыр с лососем и укропом

1. Этап

Сливки нужны пастеризованные. Оставляем сливки в бутылке при комнатной температуре. После скисания сливок, добавляем в бутылку соль, закрываем крышкой и, встряхивая бутылку, перемешиваем.

2. Этап

Выстилаем миску чистым полотенцем, выливаем сливки. Завязываем полотенце и подвешиваем над миской.

3. Этап

Когда сыворотка перестанет капать, снимаем полотенце и перекладываем сыр в подходящую ёмкость. Если внутри сыр немного влажный, можно аккуратно перевернуть сыр ложкой и подвесить полотенце ещё на часок. Из 900 мл сливок у меня получилось 310 г мягкого сливочного сыра. Накрыть сыр крышкой и отправить в холодильник на пару часов отдохнуть.

4. Этап

Подготавливаем ингредиенты. Лосось, у меня нерка, нарезаем симпатишными кубиками. Силиконовый коврик застилаем пищевой плёнкой. Я положила на плёнку лист нори, если Вам нори не нравится, просто выкладывайте сыр непосредственно на плёнку.

5. Этап

Выкладываем столовой ложкой примерно треть сыра.

6. Этап

Сверху добавляем часть лосося и посыпаем сушёным укропом.

7. Этап

Накрываем сыром. Снова лосось/укроп и сверху оставшийся сыр.

8. Этап

При помощи плёнки сворачиваем лист нори или просто сыр колбаской и закручиваем концы плёнки. Отправляем сыр на ночь или на пару часов в холодильник для пропитки.

9. Этап

Достаём и нарезаем сыр. Или просто намазываем ножом на хлеб.

10. Этап

Если не любите нори, можно не использовать. Приятного аппетита!!!