Name: Картофельные лепешки на сковороде
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 2 шт; Отвар - 200 мл; Томаты вяленые - 10 дол.; Зелень - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Дрожжи - 1 пакет.; Мука пшеничная - 2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные лепешки на сковороде

1. Картофель - 2 шт

2. Отвар - 200 мл

3. Томаты вяленые - 10 дол.

4. Зелень - 2 ст. л.

5. Лук репчатый - 1/2 шт

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Соль - 2 ч. л.

9. Дрожжи - 1 пакет.

10. Мука пшеничная - 2 стак.

Как вкусно приготовить - Картофельные лепешки на сковороде

1. Этап

Картофель отварить, отвар слить в другую посуду, картофель хорошо потолочь в однородное пюре. Нужно 5-6 столовых ложек готового пюре. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле на сковороде до прозрачности, добавить вместе с маслом в пюре.

2. Этап

Вяленые томаты и свежую зелень (у меня базилик) мелко нарезать и так же добавить в пюре.

3. Этап

В теплом отваре развести сахар, соль и сухие дрожжи (будет пениться), влить в пюре и быстро перемешать.

4. Этап

Постепенно добавлять муку, тщательно вымешивая лопаткой тесто. Оно будет липким, скорее похоже на пюре, чем на тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто обмять, оно уже почти не липкое, но очень мягкое, оставить еще на 30 минут.

1. Этап. Картофельные лепешки на сковороде: Постепенно добавлять муку, тщательно вымешивая лопаткой тесто. Оно будет липким, скорее похоже на пюре, чем на тесто. Оставить тесто в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто обмять, оно уже почти не липкое, но очень мягкое, оставить еще на 30 минут.

5. Этап

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить столовой ложкой нужное количество теста для одной лепешки, чуть припорошить мукой и примять прямо ладонью, формируя круглую лепешку, толщиной примерно 0,5см.

1. Этап. Картофельные лепешки на сковороде: Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить столовой ложкой нужное количество теста для одной лепешки, чуть припорошить мукой и примять прямо ладонью, формируя круглую лепешку, толщиной примерно 0,5см.

6. Этап

В сковороде разогреть немного раст. масла (мне удобнее жарить в маленькой сковороде по одной лепешке), перенести лепешку на сковороду, жарить под крышкой на самом маленьком огне до румяной корочки с обоих сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Масло подливать при необходимости. Выход - 8 лепешек. Подавать лепешки теплыми.