Ингредиенты для - Вяленая свинина

1. Свинина 2 кг.
2. Соль 600 гр.
3. Чеснок 2 зубка
4. Перец черный 1 ч. л.
5. Кориандр 1 ч. л.
6. Паприка 3 ч. л.
7. Перец чили 1/2 ч. л.
8. Бадьян 2 шт.
9. Розмарин 1 ч. л.
10. Розмарин 2 веточка
11. Винный уксус 1 л.

Как вкусно приготовить - Вяленая свинина

1 . Этап

Для приготовления вяленого мяса лучше всего подойдет ошеек. Хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками. Мясо берите не слишком жирное.

1. Этап. Вяленая свинина: Для приготовления вяленого мяса лучше всего подойдет ошеек. Хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками. Мясо берите не слишком жирное.

2 . Этап

Мясо обваляйте в соли со всех сторон и поставьте в холодильник на 3 суток. Готовое мясо промойте от соли под проточной водой.

1. Этап. Вяленая свинина: Мясо обваляйте в соли со всех сторон и поставьте в холодильник на 3 суток. Готовое мясо промойте от соли под проточной водой.

3 . Этап

В миске смешайте уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль 1 ст. л., щепотку розмарина и черного перца. Мясо опустите в уксус, полейте со всех сторон и держите 10 минут периодически переворачивая чтобы мясо промариновалось со всех сторон равномерно.

1. Этап. Вяленая свинина: В миске смешайте уксус, пропущенный через пресс чеснок, соль 1 ст. л., щепотку розмарина и черного перца. Мясо опустите в уксус, полейте со всех сторон и держите 10 минут периодически переворачивая чтобы мясо промариновалось со всех сторон равномерно.

4 . Этап

Смешайте все специи в отдельной миске. Хорошо перемешайте до однородности.

1. Этап. Вяленая свинина: Смешайте все специи в отдельной миске. Хорошо перемешайте до однородности.

5 . Этап

Мясо вытащите из рассола, обсушите и переложите на пергамент и посыпьте со всех сторон специями, сверху положите веточки розмарина.

1. Этап. Вяленая свинина: Мясо вытащите из рассола, обсушите и переложите на пергамент и посыпьте со всех сторон специями, сверху положите веточки розмарина.

6 . Этап

Заверните плотно в пергамент и перевяжите широкой нитью или обычной кулинарной нитью. Положите мясо в холодильник на верхнюю полку дверей на 25-30 дней. В первые дни проверяйте пергамент, если он будет мокрым тогда его нужно заменить на новый.

1. Этап. Вяленая свинина: Заверните плотно в пергамент и перевяжите широкой нитью или обычной кулинарной нитью. Положите мясо в холодильник на верхнюю полку дверей на 25-30 дней. В первые дни проверяйте пергамент, если он будет мокрым тогда его нужно заменить на новый.

7 . Этап

Мясо нарежьте на кусочки и подавайте.

1. Этап. Вяленая свинина: Мясо нарежьте на кусочки и подавайте.

8 . Этап

Приятного аппетита!!!

9 . Этап

Вяленая свинина в ароматных специях получается очень вкусной, сочной, нежной и ароматной. Готовить такую закуску очень удобно, специи и соль отлично сочетаются со свининой и создают удивительную закуску. Вяленая свинина отлично подойдет к любому праздничному столу, подавайте на хлебе как бутерброд или как самостоятельное блюдо со свежими овощами или соусами.

Вяленая свинина
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 д.
Овсяное печенье без яиц
Овсяное печенье без яиц
Смешиваем все ингредиенты в таком порядке: масло перет...
Быстрый винегрет по-одесски
Быстрый винегрет по-одесски
На сковороду налить примерно 2 ст л растительного масл...
Цельнозерновой брусничный пирог
Цельнозерновой брусничный пирог
Размягченное масло взбить с сахаром и солью. По одному...
Свиные рулетики с сыром
Свиные рулетики с сыром
Нарезать свиную шейку на стейки, 6 шт.. Зелень вымыть...
Пироги Румяные с вялеными помидорами
Пироги Румяные с вялеными помидорами
1. Смешиваем пшеничную муку с ржаной и просеиваем. 2....
Курица с карри
Курица с карри
Курицу вымыть, порезать. На растительном масле обжарит...
Пирог капустно-рисовый с зеленью
Пирог капустно-рисовый с зеленью
Вот часть продуктов для приготовления пирога. Если Вы...
Лепешки с сырной начинкой
Лепешки с сырной начинкой
А теперь все просто! В кастрюле нагреваем воду с томат...
Белый паштет с кешью и зеленью
Белый паштет с кешью и зеленью
Для этого рецепта понадобится белая фасоль и нут. Их н...
Мини-бургеры с огурцом
Мини-бургеры с огурцом
Для теста смешиваем воду, муку, дрожжи, добавляем щепо...
Закуска Сыр с сюрпризом
Закуска Сыр с сюрпризом
Колбасный сыр порезать на кусочки толщиной не менее 1...
Мексиканский суп с кетчупом
Мексиканский суп с кетчупом
Лук нарежьте мелко, а сельдерей и морковь на средние к...