Ингредиенты для - Тыквенный хлеб
Как вкусно приготовить - Тыквенный хлеб
1 . Этап
Очистить тыкву (600 г) и нарезать небольшими кусочками.
2 . Этап
Поместить тыкву в фольгу и добавить пару веточек розмарина. Запекать в прогретой до 200"С духовке 15-20 минут.
3 . Этап
Размять вилкой в пюре. Розмарин удалить.
4 . Этап
Из теплой воды, муки и дрожжей развести закваску. Поставить в тепло на 15 минут.
5 . Этап
Из муки, закваски, соли и пюре (330 г )замесить тесто. Дать постоять ему 5 минут...
6 . Этап
... затем добавить 1 ст. л. масла и опять замесить гладкое тесто.
7 . Этап
Скатать тесто в шар и не накрывая оставить при комнатной температуре на 10 минут. Затем обмять и месить 3 минуты. Повторить это действие еще раз и скатав в шар поместить в смазанную маслом емкость. Накрыть салфеткой и оставить подниматься при комнатной 1 час.
8 . Этап
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
9 . Этап
Подпылить поверхность стола мукой. Руками расправить тесто в круг толщиной 1,5 см.
10 . Этап
Сложить тесто от края к центру и по кругу прижимая каждый раз основанием ладони.
11 . Этап
Собрать тесто в шар.
12 . Этап
Перевернуть сборкой вниз. И поместив ребра ладоней под основание теста слегка прижимая (повторить несколько раз с разных сторон) сформовать гладкую и ровную поверхность шара. П. С. В интернете очень много роликов по формовке круглого хлеба, так то если не очень понятно объяснила, обязательно посмотрите.
13 . Этап
Чтобы придать шару форму тыквы, используйте кухонную нить, чтобы сделать четыре перевязи и получить восемь сегментов.
14 . Этап
Смазать поверхность тыквы маслом и в центр сверху воткнуть палочку корицы. Поставить на расстойку на 20 минут. Работа над ошибками: не затягивайте нить сильно, при расстойке она прорезает тесто больше, чем хотелось бы.
15 . Этап
Выпекать в прогретой до 200"С духовке 10 минут, затем снизить температуру до 170"С и выпекать еще 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! Удалить нити. Смазать маслом и накрыв салфеткой остудить на решетке.
16 . Этап
Ароматный и очень вкусный тыквенный хлебушек!
17 . Этап
В разрезе.
18 . Этап
Мякиш получился насыщенного, солнечного цвета.