Клецки с бататом

1 . Этап

1. Вымыть и очистить батат. 2. Покрошить батат на крупные куски и запечь в форме с крышкой, добавив 0,3 стакана воды. В зависимости от размеров кусков, может понадобиться 20-25 минут. Ставим в предварительно не разогретую духовку при 170С (вторая полка серху и нагревание только снизу). 3. Через 20 минут выключаем нагреванием и оставляем в духовке еще на 20 минут. Затем охлаждаем при комнатной температуре.

2 . Этап

4. Батат разминаем вилкой и добавляем яйца с солью. 5. Замешиваем тесто добавляя большую часть муки, оставив 2 горсти для подсыпки.

3 . Этап

6. Формируем колбаску и разрезаем ее на небольшие кусочки.

4 . Этап

7. Варим клецки в течении 9 минут после закипания. 8. Клецки можно подавать как гарнир или как независимое блюдо со сливочным маслом или йогуртом.

5 . Этап

9. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!