Name: Манговый торт-мусс с сюрпризом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 40 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар коричневый - 50 г; Натуральный кофе - 100 мл; Шоколад молочный - 70 г; Масло сливочное - 10 г; Манго - 800 г; Агар-агар - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 50 г; Сливки - 200 мл; Вода - 100 мл; Мята - 4 шт; Агар-агар - 1 ч. л.; Шпинат - 100 г; Огурец - 1 шт; Вода - 100 мл; Сахар коричневый - 100 г; Молоко - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Манговый торт-мусс с сюрпризом

Корж

1. Мука пшеничная 40 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар коричневый 50 г

4. Натуральный кофе 100 мл

5. Шоколад молочный 70 г

6. Масло сливочное 10 г

Манговый мусс

1. Манго 800 г

2. Агар-агар 2 ч. л.

3. Сахар коричневый 50 г

4. Сливки 200 мл

5. Вода 100 мл

Мятный мусс

1. Мята 4 шт

2. Агар-агар 1 ч. л.

3. Шпинат 100 г

4. Огурец 1 шт

5. Вода 100 мл

6. Сахар коричневый 100 г

7. Молоко 300 мл

Как вкусно приготовить - Манговый торт-мусс с сюрпризом

1. Этап

Начнем с приготовления коржа. Для него потребуется 100 мл. кофе, любого, у меня свареный в турке, можно взять растворимый.

2. Этап

В сотейнике смешать поломанный шоколад и кофе, довести до кипения и проварить минут 5, пока масса не загустеет. Остудить помешивая.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: В сотейнике смешать поломанный шоколад и кофе, довести до кипения и проварить минут 5, пока масса не загустеет. Остудить помешивая.

3. Этап

Духовку включить на разогрев до 200 градусов. Пока шоколад остывает, взбить в крепкую пену яйца с сахаром, добавить муку, перемешать.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Духовку включить на разогрев до 200 градусов. Пока шоколад остывает, взбить в крепкую пену яйца с сахаром, добавить муку, перемешать.

4. Этап

В тесто вылить кофейно-шоколадную массу, перемешать.

5. Этап

Форму диаметром 16-18 см. смазать сливочным маслом, присыпать мукой, вылить в неё тесто.

6. Этап

Выпекать минут 20-30 до готовности коржа. Остудить его на решетке.

7. Этап

Тем временем приготовим два мусса. Так как я использую агар-агар, застывание мусса происходит быстро, так что это не займет много времени. Замочит агар-агар в воде. Я для двух муссов замочила в разных емкостях. Оставить набухнуть.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Тем временем приготовим два мусса. Так как я использую агар-агар, застывание мусса происходит быстро, так что это не займет много времени. Замочит агар-агар в воде. Я для двух муссов замочила в разных емкостях. Оставить набухнуть.

8. Этап

Начнем с мятного мусса. В сотейник или кастрюльку положить мяту, шпинат и сахар (у меня мята замороженная, поэтому такой вид), залить молоком.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Начнем с мятного мусса. В сотейник или кастрюльку положить мяту, шпинат и сахар (у меня мята замороженная, поэтому такой вид), залить молоком.

9. Этап

Довести до кипения и проварить пару минут на тихом огне. Оставить настояться минут 5-10. Хочу добавить что можно готовить без шпината, тогда нужно взять 2 огурца и вкус будет посвежее, но цвет будет менее ярким.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Довести до кипения и проварить пару минут на тихом огне. Оставить настояться минут 5-10. Хочу добавить что можно готовить без шпината, тогда нужно взять 2 огурца и вкус будет посвежее, но цвет будет менее ярким.

10. Этап

В блендере измельчить огурец и проваренную мятно-молочно-шпинатную смесь.

11. Этап

Процедить как следует, исключая попадание кусочков.

12. Этап

Добавить в процеженную жидкость агар-агар и прокипятить 1-2 минуты. Дать остыть до сильно-теплого состояния.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Добавить в процеженную жидкость агар-агар и прокипятить 1-2 минуты. Дать остыть до сильно-теплого состояния.

13. Этап

Вокруг коржа поставить кулинарное кольцо (я корж как раз кольцом чуть подравняла) и вылить сверху мятный мусс. Дать застыть. (простите, этот шаг забыла сфоткать)

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Вокруг коржа поставить кулинарное кольцо (я корж как раз кольцом чуть подравняла) и вылить сверху мятный мусс. Дать застыть. (простите, этот шаг забыла сфоткать)

14. Этап

Пока застывает мятный мусс, займемся вторым муссом. Для этого манговое пюре выкладываем в кастрюльку, добавляем сахар и ага-агар, также, провариваем при слабом кипении 2-3 минут. Остужаем до сильно-теплого состояния. Если вам повезло и вы можете купить свежее, спелое манго, то нужно примерно 800 гр. измельчить в пюре. Я же брала готовое пюре манго для детского питания, 750 мл. (6 баночек)

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Пока застывает мятный мусс, займемся вторым муссом. Для этого манговое пюре выкладываем в кастрюльку, добавляем сахар и ага-агар, также, провариваем при слабом кипении 2-3 минут. Остужаем до сильно-теплого состояния. Если вам повезло и вы можете купить свежее, спелое манго, то нужно примерно 800 гр. измельчить в пюре. Я же брала готовое пюре манго для детского питания, 750 мл. (6 баночек)

15. Этап

Сливки взбить в крепкую пену и добавить к манговому муссу, перемешать.

16. Этап

Мятный мусс застыл, ставим кольцо бОльшего диаметра (примерно 20 см.) и выливаем манговый мусс.

17. Этап

Даем застыть и украшаем по своему вкусу.

18. Этап

Этот тортик я приготовила в подарок моей землячке, милой Катюше Mylenn, у неё сегодня День Рождения и надеюсь мой подарок доставит ей удовольствие. Катюш, пусть этот тортик станет ярким лучиком, предвещающим самые хорошие перемены впереди.

1. Этап. Манговый торт-мусс с сюрпризом: Этот тортик я приготовила в подарок моей землячке, милой Катюше Mylenn, у неё сегодня День Рождения и надеюсь мой подарок доставит ей удовольствие. Катюш, пусть этот тортик станет ярким лучиком, предвещающим самые хорошие перемены впереди.

19. Этап

И вот такой интересный разрез. Вкус у этого тортика очень гармоничный, фруктовый от манго, мятно-свежий и вкус кофейно-шоколадного коржа, все удачно сплелось в этом тортике. Угощайтесь.