Name: Свинина с овощами в пряном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 400 г; Капуста цветная - 700 г; Кабачок - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Помидор - 1 зуб.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Сыр твердый - 4 ст. л.; Сыр плавленый - 3 шт; Приправа - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Бульон - 150 мл; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с овощами в пряном соусе

Основное

1. Свинина 400 г

2. Капуста цветная 700 г

3. Кабачок 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Чеснок 1 зуб.

7. Помидор 1 зуб.

8. Масло подсолнечное 3 ст. л.

9. Сыр твердый 4 ст. л.

10. Сыр плавленый 3 шт

11. Приправа 1 ч. л.

12. Перец черный по вкусу

13. Соль по вкусу

Для соуса

1. Бульон 150 мл

2. Томатная паста 2 ст. л.

3. Масло подсолнечное 2 ст. л.

4. Сметана 2 ст. л.

5. Приправа 1 ч. л.

6. Чеснок 1 зуб.

7. Смесь перцев по вкусу

8. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Свинина с овощами в пряном соусе

1. Этап

1. Подготовим овощи. Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем воду слить, капусту откинуть в сито. 150 мл овощного отвара оставить для соуса.

2. Этап

2. Кабачок порезать полосками и бланшировать в кипящей воде до полуготовности. Затем воду слить и кабачок немного обсушить в сито.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 2. Кабачок порезать полосками и бланшировать в кипящей воде до полуготовности. Затем воду слить и кабачок немного обсушить в сито.

3. Этап

3. Лук, морковь и чеснок очистить от шкурки и шелухи. В сковороду с толстым дном налить подсолнечное масло. На разогретом масле обжарить до прозрачности: лук порезанный полукольцами и пластинами чеснок.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 3. Лук, морковь и чеснок очистить от шкурки и шелухи. В сковороду с толстым дном налить подсолнечное масло. На разогретом масле обжарить до прозрачности: лук порезанный полукольцами и пластинами чеснок.

4. Этап

4. Морковь порезать соломкой и добавить к луку, обжаривать минуты 2.

5. Этап

5. Помидоры порезать дольками и выложить в сковороду, поперчить, посолить и тушить минуты 2. Овощная зажарка готова!

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 5. Помидоры порезать дольками и выложить в сковороду, поперчить, посолить и тушить минуты 2. Овощная зажарка готова!

6. Этап

6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить кабачок.

7. Этап

7. Мясо нарезаем небольшими порционными полосками "на один укус" и равномерно выкладываем на кабачок, посыпаем приправой для мяса. Не солим, так как у нас соленая зажарка, соленый соус и еще сыр. Приправа тоже бывает с добавлением соли.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 7. Мясо нарезаем небольшими порционными полосками

8. Этап

8. На мясо выкладываем зажарку.

9. Этап

9. На зажарку равномерно раскладываем капусту.

10. Этап

10. Приготовим простейший, но очень ароматный и вкусный соус. Овощной бульон смешиваем с томатной пастой (или томатным кетчупом 4 ст. л.). Добавляем сметану, подсолнечное масло, прессованный зубчик чеснока, приправу (у меня молотые кориандр и зира), перец и соль. Взбиваем соус венчиком. Если соус очень кислый, можно добавить щепотку сахара.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 10. Приготовим простейший, но очень ароматный и вкусный соус. Овощной бульон смешиваем с томатной пастой (или томатным кетчупом 4 ст. л.). Добавляем сметану, подсолнечное масло, прессованный зубчик чеснока, приправу (у меня молотые кориандр и зира), перец и соль. Взбиваем соус венчиком. Если соус очень кислый, можно добавить щепотку сахара.

11. Этап

11. Сверху по всей капусте, аккуратно разливаем соус. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку. У меня томилось блюдо в течение часа. Затем, я откинула фольгу и попробовала мясо на готовность. Уже открытую формочку поставила в духовку и переключила температуру на 200 С. За 10-15 минут, соус немного испарился и сверху капуста зарумянилась.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 11. Сверху по всей капусте, аккуратно разливаем соус. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку. У меня томилось блюдо в течение часа. Затем, я откинула фольгу и попробовала мясо на готовность. Уже открытую формочку поставила в духовку и переключила температуру на 200 С. За 10-15 минут, соус немного испарился и сверху капуста зарумянилась.

12. Этап

12. Готовое горячее блюдо посыпаем тертым сыром. У меня пошехонский сыр, он моментально расплавился и мне не пришлось лишний раз прогревать блюдо. Украшаем блюдо: плавленным пластинчатым сыром, дольками помидор (желтые) и зеленым луком. Блюдо готово, приятного аппетита!