Name: Свинина с овощами в пряном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 400 г; Капуста цветная - 700 г; Кабачок - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Помидор - 1 зуб.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Сыр твердый - 4 ст. л.; Сыр плавленый - 3 шт; Приправа - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Бульон - 150 мл; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Свинина с овощами в пряном соусе

1. Основное Свинина 400 г

2. Основное Капуста цветная 700 г

3. Основное Кабачок 1 шт

4. Основное Лук репчатый 1 шт

5. Основное Морковь 1 шт

6. Основное Чеснок 1 зуб.

7. Основное Помидор 1 зуб.

8. Основное Масло подсолнечное 3 ст. л.

9. Основное Сыр твердый 4 ст. л.

10. Основное Сыр плавленый 3 шт

11. Основное Приправа 1 ч. л.

12. Основное Перец черный по вкусу

13. Основное Соль по вкусу

14. Для соуса Бульон 150 мл

15. Для соуса Томатная паста 2 ст. л.

16. Для соуса Масло подсолнечное 2 ст. л.

17. Для соуса Сметана 2 ст. л.

18. Для соуса Приправа 1 ч. л.

19. Для соуса Чеснок 1 зуб.

20. Для соуса Смесь перцев по вкусу

21. Для соуса Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Свинина с овощами в пряном соусе

1 . Этап

1. Подготовим овощи. Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем воду слить, капусту откинуть в сито. 150 мл овощного отвара оставить для соуса.

2 . Этап

2. Кабачок порезать полосками и бланшировать в кипящей воде до полуготовности. Затем воду слить и кабачок немного обсушить в сито.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 2. Кабачок порезать полосками и бланшировать в кипящей воде до полуготовности. Затем воду слить и кабачок немного обсушить в сито.

3 . Этап

3. Лук, морковь и чеснок очистить от шкурки и шелухи. В сковороду с толстым дном налить подсолнечное масло. На разогретом масле обжарить до прозрачности: лук порезанный полукольцами и пластинами чеснок.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 3. Лук, морковь и чеснок очистить от шкурки и шелухи. В сковороду с толстым дном налить подсолнечное масло. На разогретом масле обжарить до прозрачности: лук порезанный полукольцами и пластинами чеснок.

4 . Этап

4. Морковь порезать соломкой и добавить к луку, обжаривать минуты 2.

5 . Этап

5. Помидоры порезать дольками и выложить в сковороду, поперчить, посолить и тушить минуты 2. Овощная зажарка готова!

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 5. Помидоры порезать дольками и выложить в сковороду, поперчить, посолить и тушить минуты 2. Овощная зажарка готова!

6 . Этап

6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить кабачок.

7 . Этап

7. Мясо нарезаем небольшими порционными полосками "на один укус" и равномерно выкладываем на кабачок, посыпаем приправой для мяса. Не солим, так как у нас соленая зажарка, соленый соус и еще сыр. Приправа тоже бывает с добавлением соли.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 7. Мясо нарезаем небольшими порционными полосками

8 . Этап

8. На мясо выкладываем зажарку.

9 . Этап

9. На зажарку равномерно раскладываем капусту.

10 . Этап

10. Приготовим простейший, но очень ароматный и вкусный соус. Овощной бульон смешиваем с томатной пастой (или томатным кетчупом 4 ст. л.). Добавляем сметану, подсолнечное масло, прессованный зубчик чеснока, приправу (у меня молотые кориандр и зира), перец и соль. Взбиваем соус венчиком. Если соус очень кислый, можно добавить щепотку сахара.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 10. Приготовим простейший, но очень ароматный и вкусный соус. Овощной бульон смешиваем с томатной пастой (или томатным кетчупом 4 ст. л.). Добавляем сметану, подсолнечное масло, прессованный зубчик чеснока, приправу (у меня молотые кориандр и зира), перец и соль. Взбиваем соус венчиком. Если соус очень кислый, можно добавить щепотку сахара.

11 . Этап

11. Сверху по всей капусте, аккуратно разливаем соус. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку. У меня томилось блюдо в течение часа. Затем, я откинула фольгу и попробовала мясо на готовность. Уже открытую формочку поставила в духовку и переключила температуру на 200 С. За 10-15 минут, соус немного испарился и сверху капуста зарумянилась.

1. Этап. Свинина с овощами в пряном соусе: 11. Сверху по всей капусте, аккуратно разливаем соус. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку. У меня томилось блюдо в течение часа. Затем, я откинула фольгу и попробовала мясо на готовность. Уже открытую формочку поставила в духовку и переключила температуру на 200 С. За 10-15 минут, соус немного испарился и сверху капуста зарумянилась.

12 . Этап

12. Готовое горячее блюдо посыпаем тертым сыром. У меня пошехонский сыр, он моментально расплавился и мне не пришлось лишний раз прогревать блюдо. Украшаем блюдо: плавленным пластинчатым сыром, дольками помидор (желтые) и зеленым луком. Блюдо готово, приятного аппетита!