Пьяная свинина в вишневом соусе

1. Этап

Лук порезать, можно крупно. Добавить бальзамик, соевый соус и перец. Перемешать и с силой хорошенько помять руками, чтобы лук дал сок. Отставить на время.

2. Этап

Мясо помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, примерно с пол пальца.

3. Этап

Добавить мясо к луку, перемешать и еще помять руками. Поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

4. Этап

Вишню, предварительно разморозить (у меня была замороженная). Вино вылить в кастрюльку, добавить вишню, соль и сахар. Поставить на огонь и проварить 5 минут. Отставить немного остыть.

5. Этап

Мясо без лука обжарить небольшими порциями на сковороде, по паре минут. Лук нам не понадобится.

6. Этап

Мясо переложить в сотейник или глубокую сковороду.

7. Этап

Вино с вишней взбить в блендере до однородности.

8. Этап

Залить мясо уже вишневым вином :), после блендера оно получилось с пеной, ее убирать не надо, она постепенно осядет сама. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости, у меня вышло чуть больше часа.

9. Этап

Крахмал развести в 50 мл холодной воды, добавить к мясу и потушить еще 3-5 минут, до загустения.

10. Этап

Прекрасно подходит к любому гарниру и не менее вкусно с зеленым салатом! Приятного аппетита!