Name: Торт Вишня в шоколаде
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 0.5 пакет.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0.5 пач.; Вишня - 300 г; Молоко сгущенное - 2 бан.; Масло сливочное - 500 г; Сок - 500 г; Коньяк - 3 ст. л.; Вода - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0.5 пач.; Шоколад темный - 100 г; Маршмеллоу - 180 г; Сливки - 80 г; Масло сливочное - 3 ст. л.; Коньяк - 3 ст. л.; Сахарная пудра - 400 г

Ингредиенты для - Торт Вишня в шоколаде

1. Белый бисквит Яйцо куриное 5 шт

2. Белый бисквит Сахар 1 стак.

3. Белый бисквит Мука пшеничная 1 стак.

4. Белый бисквит Разрыхлитель теста 0.5 пакет.

5. Шоколадный бисквит Яйцо куриное 5 шт

6. Шоколадный бисквит Сахар 1 стак.

7. Шоколадный бисквит Мука пшеничная 1 стак.

8. Шоколадный бисквит Какао-порошок 2 ст. л.

9. Шоколадный бисквит Разрыхлитель теста 0.5 пач.

10. Шоколадный бисквит Вишня 300 г

11. Крем Молоко сгущенное 2 бан.

12. Крем Масло сливочное 500 г

13. Пропитка Сок 500 г

14. Пропитка Коньяк 3 ст. л.

15. Пропитка Вода 3 ст. л.

16. Пропитка Сахар 2 ст. л.

17. Мастика Разрыхлитель теста 0.5 пач.

18. Мастика Шоколад темный 100 г

19. Мастика Маршмеллоу 180 г

20. Мастика Сливки 80 г

21. Мастика Масло сливочное 3 ст. л.

22. Мастика Коньяк 3 ст. л.

23. Мастика Сахарная пудра 400 г

Как вкусно приготовить - Торт Вишня в шоколаде

1 . Этап

Сначала готовим белый бисквит: Взбиваем в пену яйца (около 5 минут), добавляем сахар и взбиваем еще минут 5, до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме

2 . Этап

Добавляем муку и разрыхлитель и взбиваем на самых низких оборотах до однородной консистенции

3 . Этап

Дно формы для выпекания накрываем пергаментом и закрепляем боковинками формы.

4 . Этап

Боковинки формы смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями

5 . Этап

Выливаем тесто в форму и и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 40, готовность проверяем зубочисткой.

1. Этап. Торт Вишня в шоколаде: Выливаем тесто в форму и и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 40, готовность проверяем зубочисткой.

6 . Этап

Испеченному бисквиту дать остыть в форме и потом вынуть.

7 . Этап

Готовим шоколадный бисквит: Тесто готовим так же как и на белый бисквит, только в конце добавляем какао

8 . Этап

Вишни размораживаем и даем соку стечь

9 . Этап

В выложенное в форму тесто кладем вишни

10 . Этап

Выпекаем так же как и белый бисквит.

11 . Этап

Готовые остывшие бисквиты разрезаем напополам с помощью нитки

12 . Этап

Вот такой разрезик

13 . Этап

Для приготовления крема взбиваем мягкое сливочное масло и постепенно добавляем сгущенку. Для приготовления пропитки сок от растаявшей вишни смешиваем с водой, добавляем коньяк и сахар, должно получиться 400 мл.

1. Этап. Торт Вишня в шоколаде: Для приготовления крема взбиваем мягкое сливочное масло и постепенно добавляем сгущенку. Для приготовления пропитки сок от растаявшей вишни смешиваем с водой, добавляем коньяк и сахар, должно получиться 400 мл.

14 . Этап

Перед сборкой тортика коржи пропитываем пропиткой.

15 . Этап

Собираем тортик чередуя белые и коричневые коржи, хорошо смазываем кремом.

16 . Этап

Верх и бока тортика смазываем кремом и выравниваем (под мастику). Ставим в холодильник.

17 . Этап

Готовим мастику: В кастрюльке растапливаем шоколад, добавляем маршмеллоу, затем снимаем с огня и добавляем сливки, сливочное масло и коньяк. Помешивая постепенно добавляем сахарную пудру (ее может понадобиться больше или меньше). Замешиваем крутое упругое тесто. Готовую мастику храним в холодильнике.

1. Этап. Торт Вишня в шоколаде: Готовим мастику: В кастрюльке растапливаем шоколад, добавляем маршмеллоу, затем снимаем с огня и добавляем сливки, сливочное масло и коньяк. Помешивая постепенно добавляем сахарную пудру (ее может понадобиться больше или меньше). Замешиваем крутое упругое тесто. Готовую мастику храним в холодильнике.

18 . Этап

Украшаем тортик мастикой как подскажет фантазия. Я работала с мастикой первый раз, поэтому делала самые простые розочки-листочки. Вот что вышло. Готовые цветочки нужно подсушить хотя бы сутки, поэтому их нужно готовить заранее.

1. Этап. Торт Вишня в шоколаде: Украшаем тортик мастикой как подскажет фантазия. Я работала с мастикой первый раз, поэтому делала самые простые розочки-листочки. Вот что вышло. Готовые цветочки нужно подсушить хотя бы сутки, поэтому их нужно готовить заранее.

19 . Этап

Для листочков мастику подкрашивала зеленкой

20 . Этап

Покрываем весь тортик мастикой. Для этого раскатываем мастику толщиной 0.5 см, размером диаметр+2 высоты+ 3 см. не забывайте посыпать стол и скалку сахарной пудрой. Раскатанную мастику накручиваем на скалку и аккуратно переносим на торт. Затем разравниваем. У меня вот что получилось.