Name: Баскский пирог с вишней
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахарная пудра - 50 г; Сахар - 200 г; Масло сливочное - 125 г; Желток яичный - 6 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 500 мл; Вишня - 200 г; Ром - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баскский пирог с вишней

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Сахарная пудра - 50 г

3. Сахар - 200 г

4. Масло сливочное - 125 г

5. Желток яичный - 6 шт

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Молоко - 500 мл

8. Вишня - 200 г

9. Ром - 30 мл

Как вкусно приготовить - Баскский пирог с вишней

1. Этап

Готовим заварной крем. Смешиваем сахарную пудру с ванилью и соединяем с 5-ю желтками. Добавляем туда же 50 г. муки и тщательно перемешиваем. Молоко нагреваем с 50 г. сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем. Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.

2. Этап

Вишню (у меня была замороженная) размораживаем, даем соку стечь и вынимаем косточки. Снова даем соку стечь.

3. Этап

Готовим песочное тесто. Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.

1. Этап. Баскский пирог с вишней: Готовим песочное тесто. Размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома. Добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.

4. Этап

Тесто делим на 2 части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.

1. Этап. Баскский пирог с вишней: Тесто делим на 2 части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики. На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.

5. Этап

Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется наш пирог 1 час при температуре около 160 градусов. В процессе фотосъемки пирог немного пострадал, но на вкусе это никак не отразилось. Честное слово!!!