Ингредиенты для - Курица по-аджарски
Как вкусно приготовить - Курица по-аджарски
1. Этап
Курицу разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы она целиком укладывалась в большую сковородку. Натереть птицу черным молотым перцем.
2. Этап
Растопить сливочное масло в большой сковороде. Положить курицу спинкой вверх.
3. Этап
Закрыть крышкой (тарелкой) диаметром меньше, чем сковорода.
4. Этап
На крышку поставить груз (у меня - чайник с водой) и жарить на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут. После, перевернуть курицу, закрыть крышкой, положить груз и убавить огонь. Готовить 35 минут, пару раз перевернув в процессе.
5. Этап
В ступку положить произвольно порезанный чеснок, морскую соль, паприку, хмели-сунели и порезаную кинзу. Растереть.
6. Этап
Добавить к смеси 1 стакан воды, перемешать.
7. Этап
Курицу убрать со сковороды. Процедить масло. Положить курицу в другую сковороду, добавить процеженное масло. Полить смесью курицу, дать закипеть, убавить огонь, закрыть крышку и готовить 15 минут.
8. Этап
Подавать курицу с отварным рисом или картофельным пюре. Очень вкусным бульоном, образовавшимся от курицы, можно полить гарнир. Приятного аппетита!
