Ингредиенты для - Монастырский хлеб без дрожжей
Как вкусно приготовить - Монастырский хлеб без дрожжей
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
Влейте в миску 150 мл. воды, положите закваску и муку (от общего количества), размешайте, доведите до густоты сметаны.
3 . Этап
Чтобы закваска "активировалась" добавьте чайную ложку сахара.
4 . Этап
Накройте опару пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.
5 . Этап
Опара после брожения.
6 . Этап
В емкость для замешивания теста влейте воду и опару, размешайте.
7 . Этап
Добавьте соль, всыпьте просеянную муку, количество муки можно увеличить в зависимости от плотности хлеба, которую хотите получить в готовом виде.
8 . Этап
Замесите тесто. Месить надо долго, если руками, то минут 30, но можно и миксером, специальной насадкой "крюк", что существенно сокращает время вымешивания. Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, смажьте руки растительным маслом, сформуйте круглый хлеб, положите его в форму для расстойки на 2-3 часа в теплое место.
9 . Этап
Перед выпечкой сделайте крестообразный надрез. Можно украсить хлеб украшениями из теста или просто сделать надрезы. Выпекайте около 60-75 минут при температуре 150 градусов.
10 . Этап
"Монастырский" хлеб получился пористым, ароматным, очень вкусным. Такой хлеб будет храниться очень долго.