Ингредиенты для - Курица по-баскски
Как вкусно приготовить - Курица по-баскски
1 . Этап
Подготовить все ингредиенты (на фото отсутствуют вино и бульон).
2 . Этап
В рецепте указано 2 красных и 1 зелёный перец. У меня 2 крупных красных. Перец помыть, удалить семена и нарезать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, затем опустить в ледяную воду и убрать шкурку.
3 . Этап
Помидоры нарезать произвольно, оливки - кружочками.
4 . Этап
Кусочки курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с каждой стороны. Обвалять в муке. На сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кусочки (по 4 минуты на каждую сторону). Убрать со сковороды.
5 . Этап
Лук нарезать полукольцами. В сковороду, где обжаривалась курица, добавить 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук до прозрачности, непрерывно помешивая.
6 . Этап
Добавить сладкий перец и паприку. Помешивая, обжаривать некоторое время.
7 . Этап
Далее в сковороду добавить помидоры и оливки. Перемешать.
8 . Этап
Влить овощной бульон и вино. (Здесь у меня небольшое отступление от рецепта, добавила воду вместо бульона 100 мл. и вино 200 мл.) Посолить и, помешивая, тушить 3-5 минут.
9 . Этап
Выложить часть овощей в жаропрочную форму, поверх уложить голени и грудку.
10 . Этап
Сверху распределить остатки из сковороды. Поставить форму в разогретую до 180 град. духовку и запекать 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). После окончания готовки я выключила духовку, приоткрыла слегка дверцу и оставила блюдо настояться около 20 минут.
11 . Этап
Перед подачей посыпать свежим майораном или орегано.