Торт Рыжее сердце

1. Этап

В высокую кастрюлю добавляем мёд, сахар, молоко, соль. Ставим на газ и провариваем примерно 2 минуты. Все время перемешиваем.

2. Этап

Добавляем мягкое масло, (у меня не успело сильно размякнуть и я его порубила), варим еще примерно 2-3 минуты, пока масло не растворится, также продолжаем мешать.

3. Этап

Добавляем соду, помешивая, наша основа для теста побелеет и вспенится. Провариваем еще минуты 2-3, пока со дна при помешивании не начнут появляться коричневые полоски.

4. Этап

Снимаем с огня и продолжаем мешать еще минуты 3, потому что наша масса будет продолжать рыжеть до цвета конфеты "Коровка".

5. Этап

Пока наша основа для коржей остывает, мы займемся кремом. Подготовим масло, также порежем его и оставим чтобы становилось мягким.

6. Этап

Когда немного остынет масса (минут 7-10) вбиваем яйца, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, у меня обычно уходит 3-4 стакана.

7. Этап

Тесто должно получится мягкое, но не липнуть к рукам. Закрываем его пакетом и оставляем лежать минут 15-20.

8. Этап

В это время продолжим готовить крем и включим духовку нагреваться на 200 градусов. К маслу добавим вареную сгущенку.

9. Этап

Взбиваем миксером на медленном ходу примерно минут 5, как все размешается. Я люблю корицу и добавлю 1 чайную ложку в крем для запаха. Это не обязательно, по желанию. Вы можете комбинировать крем, можно использовать и просто сгущенку и масло, можно добавлять какао. Можно сметану и масло. Кремов очень много вариаций

10. Этап

В итоге наш крем мы отправляем в холодильник, пока будем печь коржи

11. Этап

Тесто делим примерно на 6-7 частей, все зависит от того, какой величины Вы будете делать Ваш торт. Пергамент немного присыпаем мукой, раскатываем прям на нем тесто и делаем вилкой дырочки, чтобы не вздулись

12. Этап

Предварительно определите размер тортика.

13. Этап

Я взяла крышку, чтобы удобнее было обрезать. Диаметр крышки 20 см.

14. Этап

Приступаем к выпечке, готовятся коржи очень быстро - примерно минуты 2-3, все зависит от вашей духовки, как только стал рыжим или коричневым доставайте, а то пересушите. Лучше сразу подготовить все коржики и раскатать, у меня вышло 7.

15. Этап

Достаете коржик из духовки, туда отправляете сразу новый и в это время обрезаете готовый корж по Вашей форме (у меня крышке)

16. Этап

Они очень хорошо отходят от бумаги. если боитесь, то предварительно до раскатки можно присыпать немного муки. Обрезки, как обычно, оставляем на посыпку. Когда вы приготовите все коржи, просто высовываете крем ( он у нас уже готов) и обмазываем коржи и бока. Посыпаем растолченными обрезками. Вы можете растолочь их скалкой, либо в блендере. Тут я увлеклась и забыла сфотографировать процесс обмазывания коржей. Вы также можете пропитать коржи до крема - просто в кипяченую воду (примерно стакан ) добавить столовую ложку меда и полить корж, дать пол минутки пропитать или минуту и затем покрыть кремом.

17. Этап

В итоге у нас получается вот такой тортик. Украсить Вы его можете любым способом. В данном случае я просто нарисовала сердце на бумаге и вырезала, присыпала сахарной пудрой, по бокам это посыпка для выпечки