Name: Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 2 ст. л.; Сыворотка - 1 ст.; Масло сливочное - 180 гр.; Мука - 3,5 ст.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Куриное филе - 300 гр.; Капуста белокочанная - 300 гр.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец душистый - 1/10 ч. л.

Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке

Тесто

1. Сахар 2 ст. л.

2. Сыворотка 1 ст.

3. Масло сливочное 180 гр.

4. Мука 3,5 ст.

5. Дрожжи сухие 2 ч. л.

6. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Куриное филе 300 гр.

2. Капуста белокочанная 300 гр.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Перец душистый 1/10 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке

1. Этап

Дрожжи перетереть с солью, добавить теплую сыворотку и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим "Тесто". Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Тесто замешивается быстро - становится очень эластичным, мягким, но не тяжелым. Лучше потом, перед разделкой добавить еще муки. Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Переложить в целофановый пакет и убрать в холодильник на 4 часа. Так выглядело тесто спустя сутки хранения в холодильнике.

2. Этап

Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой.

1. Этап. Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке: Тесто выложить на рабочую поверхность, обмять руками. Разделить на 2 части, накрыть салфеткой.

3. Этап

Одну часть теста раскатать в овал толщиной примерно 7 мм.

4. Этап

Заранее вырезанный из бумаги трафарет приложить к тесту.

5. Этап

Вырезать по контору.

6. Этап

Выложить заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой. Я смазала бумагу растительным маслом. Выложить начинку. Для начинки мелко порубить куриное филе, обжарить до слегка золотистого цвета на растительном масле. Добавить мелко пошинкованную молодую капусту. Посолить (по вкусу), поперчить (по вкусу), обжарить до готовности.

1. Этап. Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке: Выложить заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой. Я смазала бумагу растительным маслом. Выложить начинку. Для начинки мелко порубить куриное филе, обжарить до слегка золотистого цвета на растительном масле. Добавить мелко пошинкованную молодую капусту. Посолить (по вкусу), поперчить (по вкусу), обжарить до готовности.

7. Этап

Раскатать 2 часть теста в овал. Приложить шаблон и вырезать, отступая от контура на 1,5-2 см.

1. Этап. Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке: Раскатать 2 часть теста в овал. Приложить шаблон и вырезать, отступая от контура на 1,5-2 см.

8. Этап

Накрыть получившейся заготовкой начинку. Края подвернуть не теряя формы. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета. Накрыть получившейся заготовкой начинку. Края подвернуть не теряя формы. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.

1. Этап. Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке: Накрыть получившейся заготовкой начинку. Края подвернуть не теряя формы. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета. Накрыть получившейся заготовкой начинку. Края подвернуть не теряя формы. Смазать пирог смесью из яйца, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. воды. Выпекать без расстойки в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета.

9. Этап

За 5 минут до готовности пирога сделаем украшения. Тесто раскатать тонко, с помощью плунжера вырезать ромашки. Отщипнуть от теста 2 небольших кусочка. Добавить в них пищевые красители - зеленый и желтый. Помять тесто в руках, чтобы красители распределились равномерно. Тесто становится похожим на эластичную воздушную массу, которую очень приятно держать в руках. Вырезать кружки подходящего размера под ромашки - это будет сердцевина цветка. Из зеленого теста скатать несколько стебельков.

1. Этап. Пирог Букет ромашек из нестареющего теста на сыворотке: За 5 минут до готовности пирога сделаем украшения. Тесто раскатать тонко, с помощью плунжера вырезать ромашки. Отщипнуть от теста 2 небольших кусочка. Добавить в них пищевые красители - зеленый и желтый. Помять тесто в руках, чтобы красители распределились равномерно. Тесто становится похожим на эластичную воздушную массу, которую очень приятно держать в руках. Вырезать кружки подходящего размера под ромашки - это будет сердцевина цветка. Из зеленого теста скатать несколько стебельков.

10. Этап

Пирог быстро вынимаем, смазываем смесью из яйца, сахара и воды, которой смазывали его перед выпечкой и, как на клей, начинаем приклеивать декор. Все делать нужно очень быстро. Выпечь еще 5 минут в духовке. Как только ромашки начнут слегка подрумяниваться, сразу вынимаем. Тесто для декора очень тонкое, поэтому пропекается быстро. Приятного аппетита!