Вкусные диетические кабачково-куриные шашлычки

1. Этап

В сковороду наливаем воду и ставим нагреваться до закипания. В микроволновую печь отправляем сладкий перец на 3 минуты на полной мощности. В это время помидоры разрезаем пополам и слегка надрезаем шкурку. Отправляем к перцу еще на две-три минуты. Если есть время, то перец можно запечь в духовке примерно минут 20-30, а помидоры надрезать крестообразно и тоже поместить в духовку минут на 10-15.

2. Этап

Перец после микроволновой печи помещаем на 3-5 минут в пакет.

3. Этап

Кабачок нарезаем слайсами толщиной 3-4 мм. Нам нужно 12 слайсов.

4. Этап

Куриное филе режем пластинами, соразмерными с кабачками. Тоже 12 полосок.

5. Этап

Филе слегка отбиваем, солим, перчим, оставляем для маринования.

6. Этап

В это время вода в сковороде закипела. Отправляем туда кабачок на 2 минуты. Это нужно, чтобы он стал мягким и не сломался при скручивании в рулеты.

7. Этап

Готовим соус. С помидоров снимаем шкурку. Перец очищаем от шкурки и семян. При этом внутри перца частенько образуется сок. Нужно постараться его не «потерять», а вылить в стакан блендера. Перец и помидор режем средними кусочками, отправляем в стакан блендера. Сюда же добавляем мелко порезанный перец чили.

8. Этап

Добавляем соль и специи. Обязательно не забудьте добавить паприку. Кроме вкуса, она сделает соус ярче по цвету.

9. Этап

Все перебиваем блендером.

10. Этап

Выдавливаем чеснок, перемешиваем. Соус готов.

11. Этап

Кабачок подсушиваем бумажными полотенцами.

12. Этап

Сыр тонко нарезаем. У меня был сыр с орехами. В оригинальном рецепте орехов не было. Они сюда попали случайно. Просто такой вот экзотический сыр у меня был. Но отведав результат, я поняла, что орехи очень украшают блюдо, поэтому советую их взять чуть-чуть, без фанатизма.

13. Этап

Кабачок намазываем соусом.

14. Этап

Сверху выкладываем куриное филе.

15. Этап

Потом снова соус. Немного измельченных грецких орехов и сыр.

16. Этап

Сворачиваем рулетиком, нанизываем на шпажки по 3 шт. Выкладываем в смазанную растительным маслом форму, сверху тоже слегка смазываем рулетики растительным маслом. Отправляем в микроволновую печь на полной мощности на 7-10 минут или на 20-30минут (если есть время) в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Для украшения вместе с шашлычками запекаем помидоры черри, надрезав на них крестообразно шкурку.

17. Этап

При подаче украшаем очищенным от кожуры запеченным и слегка подсоленным помидором черри, заленью. Также подаем с оставшимся соусом.

18. Этап

Приятного аппетита!