Name: Суфле из кабачков с грибным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Кабачок - 1 штука; Яйцо - 3 штуки; Мука - 2 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Грибы - 200 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Специи - по вкусу; Сметана - 2 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суфле из кабачков с грибным соусом

1. Кабачок - 1 штука

2. Яйцо - 3 штуки

3. Мука - 2 ст. ложки

4. Соль - 1 чайная ложка

5. Грибы - 200 грамм

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Специи - по вкусу

8. Сметана - 2 ст. ложки

9. Масло растительное - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Суфле из кабачков с грибным соусом

1. Этап

Все продукты в блюде должны быть комнатной температуры. Отделите яичные белки от желтков. Белки взбиваем до стойких пиков со щепкой соли.

2. Этап

Желтки смешиваем со щипоткой соли. Взбиваем. К желткам натираем на крупной терке кабачок. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем.

1. Этап. Суфле из кабачков с грибным соусом: Желтки смешиваем со щипоткой соли. Взбиваем. К желткам натираем на крупной терке кабачок. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем.

3. Этап

Введите белки, замесите тесто в однородную массу. Если размешивать белки в разные стороны ложкой - они опадут, и удачного суфле не выйдет. Поэтому перемешиваем аккуратно, не спеша, строго в одну сторону.

1. Этап. Суфле из кабачков с грибным соусом: Введите белки, замесите тесто в однородную массу. Если размешивать белки в разные стороны ложкой - они опадут, и удачного суфле не выйдет. Поэтому перемешиваем аккуратно, не спеша, строго в одну сторону.

4. Этап

Формочки для суфле нужно смазать сливочным маслом.

5. Этап

Разложите в них суфле. Разогрейте духовку до 170 градусов. Возьмите глубокий противень. Установите формочки. Влейте в противень такое количество воды, чтобы ее уровень был до половины формы. Выпекайте в духовке до готовности. Готовится быстро. На поверхности суфле появится легкий румянец, и само суфле поднимется.

1. Этап. Суфле из кабачков с грибным соусом: Разложите в них суфле. Разогрейте духовку до 170 градусов. Возьмите глубокий противень. Установите формочки. Влейте в противень такое количество воды, чтобы ее уровень был до половины формы. Выпекайте в духовке до готовности. Готовится быстро. На поверхности суфле появится легкий румянец, и само суфле поднимется.

6. Этап

Пока суфле запекается, нарежьте полукольцами лук. Произвольно нарежьте грибы (шампиньоны). Обжарьте лук, потом добавьте грибы. Посолите, поперчите. Добавьте сметану. Влейте немного воды. Размешайте. Проверьте, достаточно ли соли. Выключайте.

1. Этап. Суфле из кабачков с грибным соусом: Пока суфле запекается, нарежьте полукольцами лук. Произвольно нарежьте грибы (шампиньоны). Обжарьте лук, потом добавьте грибы. Посолите, поперчите. Добавьте сметану. Влейте немного воды. Размешайте. Проверьте, достаточно ли соли. Выключайте.

7. Этап

Готовое суфле достаем из духовки. Ставим на блюдечко. Суфле опадает очень быстро. Полейте блюдо грибным соусом. Подавайте к столу сразу. Очень вкусно!