Смажень

1. Этап

В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ч. л. муки, оставляем до появления пузырьков. Смешиваем теплое молоко с дрожжевой смесью. Добавляем муку, соль, яйцо, масло. Перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место на 3-4 часа. За это время один раз обмять.

2. Этап

Пока тесто поднимается, подготовим начинку: все трем на крупной терке.

3. Этап

Для помазки смешиваем все ингредиенты.

4. Этап

Для заливки также нужно все смешать, из специй я обычно добавляю только черный перец.

5. Этап

Чтобы тесто не прилипало, можно руки обильно смазать раст. маслом. Отщипываем кусочек теста, делаем из него лепешку и кладем на смазанный маслом противень.

6. Этап

Уже на противне руками расплюскиваем тесто, толщина должна получиться приблизительно 7 мм. Я оставляю тесто еще пару мин. отдохнуть.

7. Этап

Получившиеся лепешки смазываем помазкой, оставляя от края 1 см непромазанного теста.

8. Этап

Смажень посыпаем ветчиной+колбасой.

9. Этап

Посыпаем огурчиком.

10. Этап

Сыром посыпаем не густо, чтобы оставались просветы.

11. Этап

Начинку немного приминаем рукой (не сильно!) и поливаем заливкой.

12. Этап

Готовим смажни в разогретой до 200 гр духовке 10-15 мин.