Name: Торт Мокка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Масло сливочное - 175 г; Сахар - 150 г; Джем - 2 ст. л.; Шоколад темный - 175 г; Мука пшеничная - 175 г; Мука миндальная - 50 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 150 г; Натуральный кофе - 200 мл; Сахар - 5 ст. л.; Вода - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Мокка

Тесто

1. Яйцо куриное 5 шт

2. Масло сливочное 175 г

3. Сахар 150 г

4. Джем 2 ст. л.

5. Шоколад темный 175 г

6. Мука пшеничная 175 г

7. Мука миндальная 50 г

8. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Крем

1. Сливки 500 мл

2. Сахарная пудра 150 г

3. Натуральный кофе 200 мл

Сироп для промочки

1. Сахар 5 ст. л.

2. Вода 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Мокка

1. Этап

Итак приступим! Сначала растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отставим в сторону.

2. Этап

Яйца разделим на желтки и белки, белки взобьем в крепкую пену. Отставим в сторону.

3. Этап

Мягкое масло взобьем с сахаром.

4. Этап

Добавим к масляной смеси желтки, опять взобьем..

5. Этап

В масляную массу добавим 2 столовых ложки джема (у меня клюквенный, может быть любой кисло-сладкий). Взобьем.

6. Этап

Добавим шоколад, опять взобьем минут 5 до однородной массы.

7. Этап

Теперь очередь миндальной муки, добавим и её. У меня была промышленная мука, если у вас нет - можно просто промолоть миндаль, даже не очищая его. И муки, смешанной с разрыхлителем.

1. Этап. Торт Мокка: Теперь очередь миндальной муки, добавим и её. У меня была промышленная мука, если у вас нет - можно просто промолоть миндаль, даже не очищая его. И муки, смешанной с разрыхлителем.

8. Этап

А вот теперь в два захода добавим белки, нежно все перемешаем.

9. Этап

Тесто получается вот такое красивое, с множеством воздушных пузыриков от белков.

10. Этап

Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, у меня 26 см. В серединке делаем чуть углубление. Это чтобы не было горки, ну или она была поменьше. И ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

1. Этап. Торт Мокка: Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, у меня 26 см. В серединке делаем чуть углубление. Это чтобы не было горки, ну или она была поменьше. И ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

11. Этап

Пока наш корж печется (у меня это заняло минут 40-50, но стоит ориентироваться на свою духовку - печем до сухой палочки), сварим сироп для промочки. Смешаем сахар и воду и доведем до кипения. Оставим остывать. И сварим чашечку хорошего кофе, процедим, чтоб убрать гущу, и тоже оставим остывать. Вот они все у меня остывают и корж рядом.

1. Этап. Торт Мокка: Пока наш корж печется (у меня это заняло минут 40-50, но стоит ориентироваться на свою духовку - печем до сухой палочки), сварим сироп для промочки. Смешаем сахар и воду и доведем до кипения. Оставим остывать. И сварим чашечку хорошего кофе, процедим, чтоб убрать гущу, и тоже оставим остывать. Вот они все у меня остывают и корж рядом.

12. Этап

Теперь очередь за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). И когда крем будет готов, добавим в него чашечку кофе. Добавляем постепенно, чтоб крем не расслоился. Если не хотите интенсивного кофейного вкуса, можно ограничиться половиной чашечки.

1. Этап. Торт Мокка: Теперь очередь за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). И когда крем будет готов, добавим в него чашечку кофе. Добавляем постепенно, чтоб крем не расслоился. Если не хотите интенсивного кофейного вкуса, можно ограничиться половиной чашечки.

13. Этап

Собираем торт. Остывший корж режем на 2 части.

14. Этап

Промачиваем обе части щедро...

15. Этап

Промазываем кремом и украшаем наш торт по своему усмотрению. Я в этот раз украсила шоколадной стружкой и перламутровыми шариками. Блюдо такое, т. к. тортик на вынос - берем к бабушке, будем пить чай всей большой семьей!