Name: Торт Мокка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Масло сливочное - 175 г; Сахар - 150 г; Джем - 2 ст. л.; Шоколад темный - 175 г; Мука пшеничная - 175 г; Мука миндальная - 50 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 150 г; Натуральный кофе - 200 мл; Сахар - 5 ст. л.; Вода - 5 ст. л.

Ингредиенты для - Торт Мокка

1. Тесто Яйцо куриное 5 шт

2. Тесто Масло сливочное 175 г

3. Тесто Сахар 150 г

4. Тесто Джем 2 ст. л.

5. Тесто Шоколад темный 175 г

6. Тесто Мука пшеничная 175 г

7. Тесто Мука миндальная 50 г

8. Тесто Разрыхлитель теста 2 ч. л.

9. Крем Сливки 500 мл

10. Крем Сахарная пудра 150 г

11. Крем Натуральный кофе 200 мл

12. Сироп для промочки Сахар 5 ст. л.

13. Сироп для промочки Вода 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Мокка

1 . Этап

Итак приступим! Сначала растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отставим в сторону.

2 . Этап

Яйца разделим на желтки и белки, белки взобьем в крепкую пену. Отставим в сторону.

3 . Этап

Мягкое масло взобьем с сахаром.

4 . Этап

Добавим к масляной смеси желтки, опять взобьем..

5 . Этап

В масляную массу добавим 2 столовых ложки джема (у меня клюквенный, может быть любой кисло-сладкий). Взобьем.

6 . Этап

Добавим шоколад, опять взобьем минут 5 до однородной массы.

7 . Этап

Теперь очередь миндальной муки, добавим и её. У меня была промышленная мука, если у вас нет - можно просто промолоть миндаль, даже не очищая его. И муки, смешанной с разрыхлителем.

1. Этап. Торт Мокка: Теперь очередь миндальной муки, добавим и её. У меня была промышленная мука, если у вас нет - можно просто промолоть миндаль, даже не очищая его. И муки, смешанной с разрыхлителем.

8 . Этап

А вот теперь в два захода добавим белки, нежно все перемешаем.

9 . Этап

Тесто получается вот такое красивое, с множеством воздушных пузыриков от белков.

10 . Этап

Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, у меня 26 см. В серединке делаем чуть углубление. Это чтобы не было горки, ну или она была поменьше. И ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

1. Этап. Торт Мокка: Выкладываем тесто в предварительно смазанную форму, у меня 26 см. В серединке делаем чуть углубление. Это чтобы не было горки, ну или она была поменьше. И ставим выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

11 . Этап

Пока наш корж печется (у меня это заняло минут 40-50, но стоит ориентироваться на свою духовку - печем до сухой палочки), сварим сироп для промочки. Смешаем сахар и воду и доведем до кипения. Оставим остывать. И сварим чашечку хорошего кофе, процедим, чтоб убрать гущу, и тоже оставим остывать. Вот они все у меня остывают и корж рядом.

1. Этап. Торт Мокка: Пока наш корж печется (у меня это заняло минут 40-50, но стоит ориентироваться на свою духовку - печем до сухой палочки), сварим сироп для промочки. Смешаем сахар и воду и доведем до кипения. Оставим остывать. И сварим чашечку хорошего кофе, процедим, чтоб убрать гущу, и тоже оставим остывать. Вот они все у меня остывают и корж рядом.

12 . Этап

Теперь очередь за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). И когда крем будет готов, добавим в него чашечку кофе. Добавляем постепенно, чтоб крем не расслоился. Если не хотите интенсивного кофейного вкуса, можно ограничиться половиной чашечки.

1. Этап. Торт Мокка: Теперь очередь за кремом. Взобьем охажденные сливки до крепких пик, добавляя к ним сахарную пудру по вкусу (я написала сколько ушло у меня). И когда крем будет готов, добавим в него чашечку кофе. Добавляем постепенно, чтоб крем не расслоился. Если не хотите интенсивного кофейного вкуса, можно ограничиться половиной чашечки.

13 . Этап

Собираем торт. Остывший корж режем на 2 части.

14 . Этап

Промачиваем обе части щедро...

15 . Этап

Промазываем кремом и украшаем наш торт по своему усмотрению. Я в этот раз украсила шоколадной стружкой и перламутровыми шариками. Блюдо такое, т. к. тортик на вынос - берем к бабушке, будем пить чай всей большой семьей!