Ингредиенты для - Оладьи с пряным брусничным соусом

1. Тесто на оладьи Дрожжи сухие 1 ч. л.
2. Тесто на оладьи Сметана 100 гр.
3. Тесто на оладьи Ряженка 300 мл.
4. Тесто на оладьи Сахар 1 ст. л.
5. Тесто на оладьи Яйцо куриное 1 шт.
6. Тесто на оладьи Соль 1 ч. л.
7. Тесто на оладьи Мука 1 ст.
8. Тесто на оладьи Масло растительное 1 ст. л.
9. Соус Брусника 200 гр.
10. Соус Апельсиновый сок 100 мл.
11. Соус Апельсиновая цедра 1 ч. л.
12. Соус Сахар коричневый 4 ст. л.
13. Соус Имбирь корень 1/2 ч. л.
14. Соус Гвоздика 2 шт.
15. Соус Анис 2 шт.
16. Соус Ликер 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Оладьи с пряным брусничным соусом

1 . Этап

Сначала готовим соус, он должен настояться. Берём бруснику, у меня замороженная, насыпаем в сотейник.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Сначала готовим соус, он должен настояться. Берём бруснику, у меня замороженная, насыпаем в сотейник.

2 . Этап

Добавляем коричневый сахар, цедру апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок. Ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Добавляем коричневый сахар, цедру апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок. Ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара.

3 . Этап

Берём сухой молотый корень имбиря, гвоздику и анис. Именно анис был в оригинальном рецепте, но я, в прямом смысле, не переношу его на дух, поэтому заменила на бадьян.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Берём сухой молотый корень имбиря, гвоздику и анис. Именно анис был в оригинальном рецепте, но я, в прямом смысле, не переношу его на дух, поэтому заменила на бадьян.

4 . Этап

Кстати, хочу отметить, что эта специя была привезена мне подругой из Таиланда, и на ней написано "Анис". Но я-то знаю запах аниса, в этом пакетике однозначно не анис, а бадьян.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Кстати, хочу отметить, что эта специя была привезена мне подругой из Таиланда, и на ней написано

5 . Этап

Кладём специи в сотейник и нагреваем при медленном кипении около 5 минут до полного размягчения брусники.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Кладём специи в сотейник и нагреваем при медленном кипении около 5 минут до полного размягчения брусники.

6 . Этап

Добавляем ликёр, у меня апельсиновый "Куантро", можете заменить на коньяк, бренди. Если готовите детям, конечно, этот шаг следует пропустить. Снимаете соус с огня и даёте ему настояться 2 часа.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Добавляем ликёр, у меня апельсиновый

7 . Этап

По прошествии данного времени убираем гвоздику и бадьян (анис) и измельчаем соус блендером до однородного состояния.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: По прошествии данного времени убираем гвоздику и бадьян (анис) и измельчаем соус блендером до однородного состояния.

8 . Этап

Готовим оладьи. Замешивать тесто можно почти сразу после того, как сварите соус. Смешиваем сметану и ряженку (или любой кисломолочный продукт), нагреваем до 35 градусов, кладём сахар. Кладём дрожжи, я выбрала от ТМ "Саф-момент". Перемешиваем и даём дрожжам начать активацию - отставляем в тёплое место на 10 минут.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Готовим оладьи. Замешивать тесто можно почти сразу после того, как сварите соус. Смешиваем сметану и ряженку (или любой кисломолочный продукт), нагреваем до 35 градусов, кладём сахар. Кладём дрожжи, я выбрала от ТМ

9 . Этап

Кладём в тесто соль и яйцо, перемешиваем.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Кладём в тесто соль и яйцо, перемешиваем.

10 . Этап

Насыпаем муку.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Насыпаем муку.

11 . Этап

Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по густоте, как сметана. Накрываем посуду с тестом полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по густоте, как сметана. Накрываем посуду с тестом полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.

12 . Этап

В итоге имеем тесто такого вида.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: В итоге имеем тесто такого вида.

13 . Этап

Для выпечки лучше брать сковороду с антипригарным покрытием. У меня есть специальная сковорода для оладий. Смазываем горячую сковороду растительным маслом.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Для выпечки лучше брать сковороду с антипригарным покрытием. У меня есть специальная сковорода для оладий. Смазываем горячую сковороду растительным маслом.

14 . Этап

Кладём на сковороду по полной столовой ложке теста. Печём оладьи при среднем огне, чтобы они не горели. Как только верх оладий изменяет цвет (тесто уже схватилось), переворачиваем на другую сторону.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Кладём на сковороду по полной столовой ложке теста. Печём оладьи при среднем огне, чтобы они не горели. Как только верх оладий изменяет цвет (тесто уже схватилось), переворачиваем на другую сторону.

15 . Этап

Печём оладьи на медленном огне с другой стороны около 3 минут до готовности.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Печём оладьи на медленном огне с другой стороны около 3 минут до готовности.

16 . Этап

Готовые оладьи снимаем со сковороды. Они совсем не жирные, нет необходимости промакивать салфеткой. Перед каждой следующей порцией смазываем сковороду маслом. У меня получилось 20 штук.

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Готовые оладьи снимаем со сковороды. Они совсем не жирные, нет необходимости промакивать салфеткой. Перед каждой следующей порцией смазываем сковороду маслом. У меня получилось 20 штук.

17 . Этап

Подаём оладьи тёплыми с пряным брусничным соусом. Приятного аппетита!

1. Этап. Оладьи с пряным брусничным соусом: Подаём оладьи тёплыми с пряным брусничным соусом. Приятного аппетита!
Оладьи с пряным брусничным соусом
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Крокеты с шпинатом и плавленым сыром
Крокеты с шпинатом и плавленым сыром
Готовлю продукты. Для приготовления крокетов можно исп...
Постный грибной плов с кедровыми орешками
Постный грибной плов с кедровыми орешками
В большой сковороде без масла слегка обжарить кедровые...
Грибной бисквит с сырным кремом
Грибной бисквит с сырным кремом
Продукты самые обычные. Плавленый сыр советую использо...
Булочки с начинкой в мультиварке
Булочки с начинкой в мультиварке
У меня мультиварка VITEK VT-4215 BW. Я замешивала тест...
Закуска Ромашка
Закуска Ромашка
Берем картофель, желательно плоско-овальной формы. Реж...
Булочки из творожного теста с творогом
Булочки из творожного теста с творогом
Для творожного теста нужно 300 г творога смешать с яйц...
Рулетики из баклажанов с сыром и ветчиной
Рулетики из баклажанов с сыром и ветчиной
Продукты. Баклажаны на тонкие пластины уже нарезаны, п...
Овощное рагу с диким рисом и соевым соусом
Овощное рагу с диким рисом и соевым соусом
Капусту нашинковать, сложить в чашу мультиварки. Отвар...
Беляши с мясом на кефирном тесте
Беляши с мясом на кефирном тесте
Подготавливаем начинку. Измельчаем лук и смешиваем с ф...
Шашлычки из индейки в духовке
Шашлычки из индейки в духовке
Первым делом замочим наши палочки в холодной воде. Рас...
Котлеты с начинкой
Котлеты с начинкой
Приятного аппетита!!! Котлеты с начинкой готовятся быс...
Рыбный суп для детей
Рыбный суп для детей
Когда картофель станет мягким, добавьте макароны и вар...