Name: Капуста соленая по-грузински
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 6
Ingredients: Свекла - 500 грамм; Сельдерей - 200 грамм; Чеснок - 50 грамм; Перец чили - 1 штука; Укроп - 1 пучок; Петрушка - 1 пучок; Капуста белокочанная - 2 штуки; Соль - 80 грамм; Сахарный песок - 150 грамм; Гвоздика - 3 штуки; Перец горошек - 20 штук; Вода чистая - 2 литра

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста соленая по-грузински

1. Свекла - 500 грамм

2. Сельдерей - 200 грамм

3. Чеснок - 50 грамм

4. Перец чили - 1 штука

5. Укроп - 1 пучок

6. Петрушка - 1 пучок

7. Капуста белокочанная - 2 штуки

8. Соль - 80 грамм

9. Сахарный песок - 150 грамм

10. Гвоздика - 3 штуки

11. Перец горошек - 20 штук

12. Вода чистая - 2 литра

Как вкусно приготовить - Капуста соленая по-грузински

1. Этап

Каждый кочан капусты вымойте и нарежьте на 6 долек. Свёклу очистите и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 сантиметра. Сельдерей нережьте полосками около 7 сантиметров длиной и измельчите перец чили.

2. Этап

Возьмите кастрюлю минимум на 5 литров и начните выкладывать в неё продукты слоями. Сначала положите несколько зубчиков чеснока, пару кружочков свёклы и палочек сельдерея, а также немного зелени. Сверху уложите 3-4 дольки капусты. Так послойно заполняйте кастрюлю, пока не закончатся овощи.

1. Этап. Капуста соленая по-грузински: Возьмите кастрюлю минимум на 5 литров и начните выкладывать в неё продукты слоями. Сначала положите несколько зубчиков чеснока, пару кружочков свёклы и палочек сельдерея, а также немного зелени. Сверху уложите 3-4 дольки капусты. Так послойно заполняйте кастрюлю, пока не закончатся овощи.

3. Этап

Теперь пришло время приготовить маринад. Смешайте воду и уксус. Добавьте туда сахар, соль, специи, перец-горошек и гвоздику. Маринад нужно вскипятить, а затем сразу залить им овощи, накрыть кастрюлю тарелкой и прижать чем-то тяжёлым, чтобы овощи с маринадом оказались под прессом.

1. Этап. Капуста соленая по-грузински: Теперь пришло время приготовить маринад. Смешайте воду и уксус. Добавьте туда сахар, соль, специи, перец-горошек и гвоздику. Маринад нужно вскипятить, а затем сразу залить им овощи, накрыть кастрюлю тарелкой и прижать чем-то тяжёлым, чтобы овощи с маринадом оказались под прессом.

4. Этап

Капусту нужно выдержать под прессом при комнатной температуре трое суток. Затем часть маринада можно слить. А капусту с остальной жидкостью и овощами - переложить в банки, плотно закупорить и поставить на хранение в холодильник.